Fichi ripieni di caprino, miele e noci

Ingredienti

• 8 fichi freschi
• 150 g di caprino fresco
• 30 g di noci
• 2 cucchiai di miele
• olio extravergine d’oliva
• pepe
• qualche foglia di timo

Procedimento

Lavare delicatamente i fichi, asciugare e incidere la parte superiore formando una croce senza arrivare fino alla base, aprire leggermente, lavorare il caprino fino a renderlo morbido e cremoso, farcire ogni fico con un cucchiaino abbondante di formaggio, tritare grossolanamente le noci, distribuire sulla superficie, aggiungere un filo di miele, completare con una macinata di pepe e qualche fogliolina di timo, servire a temperatura ambiente