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play_arrowBrovada e Muset, le tradizioni culinarie del Friuli a Radio Chef
Creare su carta da forno un rettangolo di circa 20×15 cm con il prosciutto crudo o la bresaola. Spalmare con il capino o lo stracchino e posizionare nel centro 2-3 bastoncini di melone. Arrotolare nel senso della larghezza e tagliare a rondelle di 2-3 cm di spessore, bagnando di volta in volta il coltello.
Il finto sushi può essere servito con avocado a dadini condito con olio, sale e pepe e ridotto in purea con aggiunta di aceto balsamico. Il melone si sposa bene oltre che con il caprino anche con feta, burrata, primosale e robiola.
