Arriva da Tarvisio la ricetta di questa settimana, ad inviarcela Rosa del bar ristorante Nabucco.
Si tratta di una pietanza caratteristica della zona (Tarvisio e Carinzia) e il nome del piatto è Kirchtagssuppe, minetra delle feste. Si prepara in ogni ricorrenza importante, quindi anche per Natale o Capodanno.
Seconda edizione di “Radio Chef, sfida all’ultima ricetta”, la rubrica di radio Punto Zero che premia le migliori ricette inviate dagli ascoltatori. Il tema, lo ricordiamo, è “La ricetta di Natale”. Gli ascoltatori possono inviare le loro migliori proposte per la cena o il pranzo di Natale, o semplicemente una gustosa proposta per le feste. Si può presentare qualsiasi tipo di portata, dall’aperitivo al dolce o degli ottimi biscotti da regalare, largo alla fantasia e ai profumi di festa in questa edizione invernale.
La migliore ricetta della settimana verrà letta in diretta, pubblicata sul nostro sito e sulla nostra pagina facebook e avrà in omaggio l’originale grembiule di Radio Chef e l’olio Parovel Ulka Tergeste Dop.
Le dodici migliori ricette verranno selezionate da una giuria qualificata e le migliori tre riceveranno un’enorme spesa con prodotti gastronomici regionali d’eccellenza e un weekend nelle terme Radenci in Slovenia. Scopri gli omaggi per le tre finaliste dopo la ricetta!
Inviate le vostre ricette a:
[email protected] o via whatsapp/sms al 3386116060 oppure sulla nostra pagina facebook.
Ecco la Kirchtagssuppe di Rosa da Tarvisio:
KIRCHTAGSSUPPE
Ingredienti:
Carne di manzo
Carne di gallina
Pochissima carne di pecora
Ossa di manzo e ossa di ginocchio di maiale
Cipolla,carote,sedano,topinambur,chiodi di garofano,anice stellato,stecca di cannella buccia di limone ,sale e pepe.con questi ingredienti fare un brodo,cucinare almeno un 3 ore poi filtrare.
Seconda parte:
Ingredienti:
Su circa 5 litri di brodo filtrato
500 panna fresca
250 panna acida
5 rossi uovo
2 buste di zafferano
Unire tutti questi ingredienti e , dopo aver tagliato a pezzettini tutte le carni e messe nel brodo filtrato caldissimo ma non in ebollizione unire la seconda parte degli ingredienti .fare attenzione a non bollire altrimenti la minestra si strappa.
Servire la minestra caldissima con dei crostini di pane passati al forno o saltati in padella con un po’ di bubbo.
Questa minestra è buona soprattutto per chi ama l’agrodolce,risulta quasi una crema ed è profumatissima,molto strutturata quindi è quasi un piatto unico.
Ideale per una festa tra amici dove qualche bicchiere in più non fa girare la testa.
Provatela sarà un successo! Buon appetito!
Rosa Bar ristorante NABUCCO Tarvisio
Abbinamento vino proposto da Il Nappo: vino rosso Il Nappo Schiopettino DOC
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I partner di questa edizione di Radio Chef:
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Parovel omaggia i tre finalisti di questa edizione con una degustazione guidata dei suoi prodotti.
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L’acqua Radenska rende le pietanze più leggere e digeribili. Per una vita migliore bevi acqua Radenska Classic, sentirai la differenza!
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