Mini flan salati di zucchine e parmigiano

Ingredienti

• 2 zucchine
• 2 uova
• 100 ml di panna
• 50 g di parmigiano grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• sale, pepe

Procedimento

• Grattugiare le zucchine, saltarle in padella con un filo di olio, lasciare intiepidire
• Sbattere le uova con la panna e il parmigiano
• Unire le zucchine, aggiustare di sale e pepe
• Versare il composto negli stampini
• Cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per circa 25-30 minuti
• Lasciare intiepidire, sformare
• Servire tiepidi