Di Antonietta di Moggio Udinese
Ingredienti
500 g farina
125 g strutto
100 ml acqua
100 ml latte
1/2 cucchiaio di miele o zucchero
1 pizzico di sale
1/4 panetto di lievito di birra
Procedimento
Impastare bene tutti gli ingredienti e far lievitare il panetto ottenuto per almeno 30 minuti. Formare delle palline di uguali dimensioni e stenderle con il mattarello. Mettere la piadina sul tegame antiaderente già caldo e forare con la forchetta. Girare e forare nuovamente la superficie.
- A piacere è possibile sostituire lo strutto con 100 ml di olio di semi;
- Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, unire un po’ di farina;
- E’ molto importante forare la superficie della piadina per ottenere una buona cottura interna.
