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Antipasti

Piadina Romagnola

today5 Giugno 2023

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Di Antonietta di Moggio Udinese

Ingredienti

500 g farina

125 g strutto

100 ml acqua

100 ml latte

1/2 cucchiaio di miele o zucchero

1 pizzico di sale

1/4 panetto di lievito di birra

Procedimento

Impastare bene tutti gli ingredienti e far lievitare il panetto ottenuto per almeno 30 minuti. Formare delle palline di uguali dimensioni e stenderle con il mattarello. Mettere la piadina sul tegame antiaderente già caldo e forare con la forchetta. Girare e forare nuovamente la superficie.

  • A piacere è possibile sostituire lo strutto con 100 ml di olio di semi;
  • Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, unire un po’ di farina;
  • E’ molto importante forare la superficie della piadina per ottenere una buona cottura interna.

Scritto da: Maria

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