Radio Chef: il pane fa male?

A Radio Chef Eros Talamini del Panificio Talamini scardina i falsi miti sul pane nell’alimentazione insieme alla nostra nutrizionista Claudia Casarsa che ci parlerà della cucina… per uno.

LA RICETTA DEL GIORNO: FRITTELLE EDERINA di Patrizia di Cervignano del Friuli
Ingredienti: 400 g farina 00, 250 ml latte, 2 uova, 50 g burro, 100 g uvetta, 1 fialetta di rum, 1 fialetta di vaniglia, 1 fialetta di limone, 1 bustina di lievito, 100 g zucchero.
Procedimento: creare una fontana con la farina e aggiungere tutti gli ingredienti. Iniziare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldare l’olio per friggere (si può usare l’olio di semi di mais) e versare l’impasto a poco a poco aiutandosi con due cucchiaini nell’olio caldo per alcuni minuti, girando a metà cottura fino ad ottenere delle frittelle dorate. Aiutandosi con una schiumarola estratte le frittelle e adagiare su carta da cucina. Cospargere infine con granelli di zucchero.

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