Radio Chef e il benessere in inverno: gli alleati per una ricarica di vitamine

Cosa mangiare in inverno per stare bene e seguire la stagionalità degli ingredienti? A Radio Chef scopriamo proprietà e ricette con le arance, ricche di vitamina C e ottime alleate per la stagione invernale, e i protagonisti della tavola, i carciofi che con le loro vitamine e sali minerali favoriscono il nostro benessere.

LA RICETTA DELLA SETTIMANA: CROSTATA COCCO E ARANCIA di Mara di Tavagnacco
Ingredienti per la frolla: 300 g farina, 120 g zucchero, 120 g burro, scorza di un’arancia non trattata, un pizzico di sale, 1 uovo. Per il ripieno: marmellata di arance (fatta in casa possibilmente), 50 g burro, 50 g zucchero, 2 uova, 90 g cocco grattugiato.

Procedimento: per la frolla sulla spianatoia versare la farina a fontana, aggiungere lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Unire il burro freddo a dadini e amalgamare il tutto. Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, un pizzico di sale, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi al ripieno: fondere il burro e lasciar raffreddare. A parte, in una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il cocco grattugiato e il burro. Dopo il riposo in frigorifero, stendere la frolla, adagiarla in uno stampo per crostata e bucherellare il fondo. Spalmare la marmellata di arancia e versare il composto di cocco precedentemente realizzato. Livellare la superficie e cuocere in forno per 40 minuti o fino a che la frolla non risulterà dorata ma non troppo. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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