Eventi di vino e sapori di caffè

Come degustare al meglio una tazzina di caffè? Ci sono cinque mosse per riconoscere un buon caffè utilizzando i nostri sensi. Degustare non è solo bere ma assaporare un momento. Si parte dalla vista: la schiumetta in superficie deve essere leggera e corposa, color nocciola. Il profumo del caffè invade letteralmente la cucina, ma ci sono note e aromi più o meno riconoscibili quando si avvicina una tazzina al naso e si gusta. Il suono della macchinetta o della moka già ci anticipa il momento dedicato al caffè. E per il tatto? L’avvicinamento al palato è un attimo, non bisogna bere il caffè tutto in un colpo ma va gustato con calma. E poi gusto e retrogusto persistenti ma leggeri con connotazioni diverse nei vari punti della bocca.