Radio Chef e la Bisque di Gambero Bollente con Crudite’ di frutti di mare

11 Maggio 2017

Anche questa settimana Radio Chef 5 vi porta a scoprire nuove ricette e novità sul mondo della cucina.

Ad aprire questa nuova puntata come di consueto è Tiziana Canzutti della Fondazione Italiana Sommelier per consigliarci il vino perfetto da abbinare alla ricetta vincitrice della settimana.

Ad aggiudicarsi il titolo di vincitrice della settimana, insieme al nostro grumbiule targato Radio Chef e la bottiglia di Olio Parovel Tergeste DOP è Riccardo con la sua versione della “Bisque di Gambero Bollente con crudité di frutti di mare”, una ricetta tipica della cucina francese che consiste in un brodo concentrato dal sapore intenso realizzato con i crostacei.

A concludere al meglio la nostra puntata ci sono i “Consigli della Redazione” in cui questa settimana vi suggeriamo come inserire nelle vostre ricette i petali di rosa, in occasione anche della manifestazione Rosazzo da Rosa nell’Abbazia di Rosazzo.

Non perdetevi l’appuntamento con Radio Chef 5, giovedì prossimo 19 maggio in cui faremo una carrellata di tutte le ricette di questa quinta edizione prima di proclamare le ricette vincitrici!

Radio Chef 5 sfida all’ultima ricetta… ogni giovedì alle 12! Mandaci la tua miglior ricetta a info@radiopuntozero.it e il prossimo Radio Chef potresti essere tu!

BISQUE DI GAMBERO BOLLENTE CON CRUDITE’ DI FRUTTI DI MARE:

Ingredienti per 5 persone:

300 gr di Gambero Intero con Guscio

5 Capesante

1/2 litro di Acqua

1 Sedano

1 Carota

1 Cipolla

Olio, Sale, Pepe

200 g Pomodoro Pachino

PREPARAZIONE:

Iniziate la preparazione marinando le capesante e i gamberi per 24 ore. Procedete preparando un Brodo di Pesce con i pomodorini e i gusci dei vostri gamberi.

Fate sobbollire il brodo per almeno 5/6 ore e al termine filtrate il tutto e passate con il mixer. Continuare poi a cuocere il tutto fino ad addensamento.

Impiattate i Gamberi e le Capesante crude e versate direttamente sopra la Bisque Bollente.

Servite subito con un pò di Olio Extravergine di Oliva.

Buon Appetito!

La QUITA EDIZIONE di Radio Chef è in collaborazione con:

AFFILAUTENSILI NATISONE:

Qualità elevatissima del prodotto, cura artigianale e precisione delle lavorazioni di ogni tipo di utensile, unita ad una accurata selezione delle migliori aziende produttrici, sempre nel massimo rispetto e considerazione nei confronti del proprio cliente, sono le “parole chiave” che da oltre 35 anni contraddistinguono l’attività di Affilautensili Natisone, strada Cividale Olèis presso la zona artigianale Leproso di Premariacco.

Per maggiori informazioni: www.affilautensili.com

AZIENDA AGRICOLA BERTOIA:

Immersa nella quiete dell’entroterra Friulano, l’azienda Agricola della Famiglia Cesare Bertoia rispecchia nella forma e nella struttura la fedeltà al proprio territorio. Caratteristiche più importanti sono costante impegno e la passione per il mangiare sano, con un’attenzione importante all’ambiente, senza mai perdere di vista i dettami tramandati dalle tradizioni di famiglia, prima fra tutte l’armonia e lo spirito d’insieme.
Da questo amore per la terra nascono dei veri sapori accompagnati ai profumi di un tempo. I sott’olio, le confetture, le creme e i sottaceti sono una parte dei prodotti da scoprire e gustare.

Scopri di più su: www.aziendaagricolabertoia.it

ARTE E GIARDINO:

Se ti piace cucinare vai da Arte Giardino e troverai tutti gli attrezzi per creare i tuoi piatti speciali, dalla pentola al pirottino, in più tantissime idee per addobbare e preparare la vostra tavola con proposte rustiche e classiche e tutti i gadget per la festa di Halloween, dai festoni ai teschi, bicchieri, piatti e tutto quello che serve per creare una casa o una festa veramente spaventosa!

Visita il sito: www.artegiardino.net

COMARO MIELE E APICOLTURA:

Dal 1870 il negozio più dolce del Friuli Venezia Giulia. L’apicoltura Fratelli Comaro è il punto di riferimento per apicoltori esperti e per chi desidera conoscere questo affascinante mondo. Venite a visitare 400 metri di superficie espositiva in via della Stazione 1/b a Cassacco dove troverete attrezzature apistiche, alimenti per api, servizi e consulenza ai consumatori dalle aziende ai privati.

Scopri di più su: www.comaro.it

ACQUA DOLOMIA:

Acqua Dolomia sgorga dalla roccia delle Dolomiti Orientali in Val Cimoliana, all’interno del Parco Naturale Dolomiti Friulane, in un territorio protetto, di grande interesse geologico, ricco di un significativo patrimonio faunistico e di una notevole ricchezza floristica. Nasce dalle nevi perenni e riposa per decenni a contatto con la roccia dolomia, dalla quale assume oltre al nome anche i più nobili componenti.

Vieni a scoprirla su: www.acquadolomia.it

AGRITURISMO DEL SALMONE ZOBEC:

Ogni Venerdì, Sabato e Domenica a Bagnoli della Rosandra dalle 17 in poi potrete gustare i molteplici piatti a base di Salmone: affumicato, marinato, tartare, patè… e tante altre specialità accompagnate dalla birra artigianale e dal vino di propria produzione. Inoltre vendita diretta nel punti vendita di Bagnoli. Venerdì 12 maggio apertura… non mancate!

Per maggiori informazioni e prenotazioni visita il sito: www.zobec.it

Gli omaggi per le tre ricette finaliste di questa QUINTA edizione…:

Tre forme Montasio offerte dal Consorzio di tutela del Formaggio Montasio, tre pentole Lagostina Chef offerte da Arte Giardino, una selezione di Miele offerta da Comaro Miele e Apicoltura, le bottiglie di olio Parovel Ulka Tergeste Dop, verdure e marmellate offerte dall’azienda agricola Cesare Bertoia, 3 fardelli di acqua naturale, leggermente frizzante e frizzante di Acqua Dolomia, 5 kg di prosciutto in crosta di pane e due salami Nonno Angelo offerti da Dentesano e il succo di Melaquick!

…E i nostri omaggi settimanali:

Il grembiule di Radio Punto Zero targato Radio Chef e l’Olio Parovel Ulka Tergeste Dop.

Continuate a seguirci per scoprire le prossime ricette targate Radio Chef!

Riascolta tutta la puntata:

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Scritto da: Maria

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