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Antipasti

Scrigno d’uovo

today23 Giugno 2023

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Di Alessandro Comuzzi di Monfalcone

Procedimento:

Montare due albumi a neve ben ferma. Riempire una formina alta per 3/4 con gli albumi e inserire sopra il tuorlo, completare con un pizzico di sale. Completare chiudendo con altro composto di albume a neve. Riporre in forno a 180° per circa 7 minuti. Appoggiare lo scrigno su una fonduta di pecorino sardo e finire con una macinata di pepe e cioccolata fondente grattugiata.

Scritto da: Maria

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