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FRICO CONTAMINAZIONE NORD SUD
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FRICO CONTAMINAZIONE NORD SUD Igor
FRICO CUN PEVARONS SECJÂTS di Senise
Di Filomena Avolio di Tavagnà
Ingredients:
- 2 patatis mediis (cirche 350 grams)
- Formadi Montasio (pês compagn des patatis)
- 10 pevarons secjâts di Senise
- Vueli extravergjin di ulive
- Sâl ce che al covente
- Pevar ce che al covente
Procediment:
Spelâ lis patatis e gratâlis o taiâlis a tocuts. Gjavâ vie la croste dal formadi Montasio e gratâlu cu lis busis grandis dal grati. Fâ scjaldâ un fîl di vueli in padiele, zontâ lis patatis gratadis e fâ cuei par uns 10 minûts. Taiâ i pevarons secjâts, netâju cuntun peçot sut, gjavâ vie il pecol e ancje lis semencis. Taiâju a metât e fâju fridi in padiele tal vueli cjalt, voltantju biel che si cuein (cirche 2 o 3 minûts).
Cuant che si saran disfredâts, fruçonâju. Zontâ te padiele cu lis patatis il Montasio, i pevarons, sâl e pevar trop che si vûl. Fâ cuei dut par uns 20 minûts cul cuviert a fûc medi, messedant ogni tant par fâ disfâ dal dut il formadi. Intune padiele meti il vueli e fâlu scjaldâ a pene a pene. Strucjâ la misture e fâle cuei a flame alte cence messedâ. Ae metât de cuete, voltâle di chê altre bande.
Detulis par furlan:
Ridadis di frut, soreli dapardut
Un frut content al pant ligrie tor di se
AD
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