Fums, Profums, Salums 2026

Torna a Sutrio uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della primavera. Domenica 26 aprile, a partire dalle 10 del mattino, il paese carnico ospiterà Fums, Profums e Salums, la prima delle tre feste enogastronomiche che animano l’anno della località. Un evento che celebra i prodotti affumicati del territorio attraverso un percorso tra gusto, tradizione e convivialità.

Otto tappe nel cuore del paese

La manifestazione si svilupperà lungo le vie del borgo con un percorso degustazione di otto tappe, curato dai ristoranti e dai locali del territorio. Protagonisti saranno soprattutto i salumi e gli affettati affumicati, ma non mancheranno anche formaggi e verdure affumicate, proposti in piatti originali pensati appositamente per la festa.

Ad accompagnare il pubblico ci saranno anche vini del Friuli Venezia Giulia, musica dal vivo, momenti di intrattenimento per i più piccoli e l’atmosfera accogliente di un evento ideale anche per chi desidera trascorrere un intero fine settimana in montagna, tra relax e buona tavola.

Tradizioni locali e norcineria

Accanto alla parte più gustosa, Fums, Profums e Salums offrirà anche un approfondimento dedicato alla cultura gastronomica locale. Alle 11.30, nella sala polifunzionale, è in programma un incontro realizzato in collaborazione con la neonata Accademia delle Erbe di Montagna, realtà nata sul confine del Passo di Monte Croce Carnico per valorizzare le tradizioni carniche e austriache.

L’appuntamento sarà dedicato alla norcineria e alle diverse ricette degli affumicati sviluppatesi nel tempo nelle vallate alpine. Si parlerà in particolare delle erbe utilizzate per aromatizzare i prodotti affumicati, con uno show cooking finale e un assaggio gratuito per i partecipanti. I posti saranno limitati e l’accesso avverrà fino a esaurimento.

Il concorso per il miglior salame affumicato del Friuli Venezia Giulia

Tra i momenti più attesi torna anche il concorso del miglior salame affumicato del Friuli Venezia Giulia, giunto alla sua terza edizione. L’iniziativa è aperta a macellerie, aziende agricole e produttori privati, che potranno presentare il proprio salame alla valutazione di una giuria di esperti.

La degustazione pubblica si terrà alle 16 nella sala Kaiser, accompagnata dai vini della Cantina Autoctona 37 di Forni di Sotto, e sarà gratuita. Chi vuole partecipare alla festa può già acquistare il voucher in prevendita sul sito della Pro Loco Sutrio, senza costi aggiuntivi.