Cari amici di Radio Chef, ben ritrovati. Oggi partiamo dalle rive di Trieste, nel pieno dell’atmosfera vibrante della Barcolana, ma il nostro viaggio prosegue verso un altro grande appuntamento che racconta il Friuli Venezia Giulia attraverso i suoi sapori. Stiamo parlando di Ein Prosit 2025, la manifestazione che dal 16 al 20 ottobre trasformerà Udine in una capitale internazionale dell’enogastronomia, con un programma che supera i 150 eventi tra degustazioni, laboratori, cene, masterclass e incontri con chef e produttori.
Udine diventa il cuore dell’enogastronomia mondiale
Per il sesto anno consecutivo Udine sarà la casa di Ein Prosit, un evento che cresce, si allarga e chiama a raccolta il mondo della cucina. Oltre cento chef arriveranno da più di venti nazioni, portando con sé tradizioni, tecniche, contaminazioni e visioni che raccontano un panorama gastronomico sempre più ricco.
A organizzare questa grande kermesse è il Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano, in collaborazione con Regione Friuli Venezia Giulia, Promoturismo FVG, Comune di Udine, Assessorato alle Attività Produttive, Camera di Commercio Pordenone-Udine e Fondazione Friuli. Una rete che lavora per valorizzare il territorio, i suoi prodotti e la sua identità, mettendoli in dialogo con le cucine del mondo.
Per raccontarci le novità di questa edizione abbiamo ascoltato Claudio Tognoni, direttore del Consorzio, appena dopo la presentazione ufficiale del programma.
Le novità: chef internazionali, street food e nuovi spazi nel cuore della città
Tognoni ci anticipa che Ein Prosit 2025 porterà a Udine un calendario densissimo. Via Mercato diventerà una vetrina dedicata al Friuli Venezia Giulia con oltre settanta aziende regionali, mentre in città arriveranno food truck italiani e stranieri che interpreteranno lo street food internazionale attraverso ingredienti e tecniche originali.
Udine sarà animata da percorsi del gusto, showcooking itineranti e un grande spazio dedicato alla pasta, dove gli chef ospiti proporranno le loro versioni del piatto simbolo della cucina italiana.
Accanto agli ospiti internazionali, anche i grandi nomi del Friuli Venezia Giulia avranno un ruolo centrale: tra gli appuntamenti più attesi ci sono le cene d’autore con Antonia Klugmann e Matteo Metullio, pronti a dialogare ai fornelli con colleghi provenienti da tutto il mondo. Le prenotazioni, ci ricorda Tognoni, sono già attive sul sito einprosit.org, dove sono disponibili anche i posti rimasti per le cene e le masterclass.
Un territorio che si racconta tra tradizione e innovazione
Ein Prosit non è solo un grande evento: è un viaggio dentro la cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia e del mondo. Produttori, ristoratori, viticoltori e artigiani del gusto si troveranno fianco a fianco per un dialogo che unisce tradizione, tecnica, creatività e territori diversi.
Udine diventa così un crocevia di culture, dove si passa da un piatto contemporaneo di uno chef asiatico a una degustazione guidata di vini friulani, da un laboratorio sulle materie prime a una cena a quattro mani che fonde idee e ingredienti lontani tra loro. È una celebrazione del gusto che rende la nostra regione protagonista sulla scena internazionale.
Tra Udine e Trieste, una settimana tutta da vivere
Mentre Udine si prepara ad accogliere Ein Prosit, Trieste vive l’entusiasmo della Barcolana e il clima frizzante di uno degli eventi più attesi dell’anno. Anche quest’anno vi aspettiamo sulle Rive, nel nostro villaggio Barcolana, dove troverete la nuova brochure di Radio Chef con le ricette dedicate all’autunno e ai sapori della nostra regione.
Domenica saremo in diretta dalla prima mattina con la radiocronaca della regata più partecipata del mondo, pronti a raccontarvi vento, mare e emozioni.
Tutti i giorni dalle 18, invece, andremo in onda con appuntamenti speciali dedicati alle storie, ai piatti e ai protagonisti del territorio.
Passate a trovarci, fate due chiacchiere con noi, raccontateci la vostra Barcolana e venite a scoprire le ricette che abbiamo scelto per questa stagione.
Radio Chef torna domani con una nuova proposta ispirata al mare, perfetta per celebrare questa settimana di festa tra Trieste e Udine.
