Fiera Cucinare di Pordenone

Uno show cooking tra Ungaretti e tradizioni del Friuli Venezia Giulia

Sabato 7 marzo alla fiera Cucinare di Pordenone va in scena uno degli appuntamenti più attesi: lo show cooking “Pane, vino e poesia”, guidato da Chiara Canzoneri. Il progetto unisce cultura, poesia ed enogastronomia, ispirandosi ai versi di Giuseppe Ungaretti per raccontare il valore del pane nella storia e nella memoria del territorio.

Il percorso culinario propone piatti che diventano veri e propri racconti, dall’antipasto al dolce, con il pane come filo conduttore. Tra le preparazioni annunciate spiccano gli gnocchi di pane, riletti per evocare la memoria del Carso e la forza delle radici locali, insieme a un dolce della tradizione che richiama il calore della cucina di una volta. Al centro dello show cooking ci sarà anche una riflessione sulla cultura contadina, sugli ingredienti essenziali e sul legame profondo tra cibo e identità.

Sapori del territorio e strumenti giusti: dal tagliere al coltello perfetto

Il tema del pane richiama naturalmente anche gli abbinamenti e la qualità delle materie prime. Per valorizzare piatti e taglieri, l’attenzione si sposta sui prodotti del territorio, con salumi e formaggi capaci di esaltare la cucina regionale: dal prosciutto crudo ai prodotti del Carso triestino, fino ai formaggi stagionati che accompagnano il pane e ne completano il racconto gastronomico.

Accanto agli ingredienti, conta anche la tecnica. Un pane ben servito richiede infatti un coltello affilato, capace di tagliare senza rovinare crosta e mollica. Una lama non adatta compromette struttura, profumo e presentazione, mentre un taglio netto preserva consistenza e qualità del prodotto. È un dettaglio pratico, ma fondamentale, che trasforma un gesto quotidiano in una parte importante dell’esperienza a tavola.

Appuntamenti in fiera: Radio Chef dal 7 al 10 marzo con un omaggio speciale

Il viaggio di Radio Chef prosegue alla fiera Cucinare di Pordenone, dove la rubrica sarà presente con il proprio stand dal 7 al 10 marzo. Oltre allo show cooking del 7 marzo alle ore 13, ci sarà la possibilità di incontrare il team e partecipare a un’iniziativa dedicata agli ascoltatori.

Chi porterà la propria ricetta del cuore scritta su un foglio, oppure la racconterà con un messaggio vocale al numero 3386116060, riceverà in omaggio la borsa di tela firmata Radio Punto Zero. Un invito alla condivisione, alla memoria e alla cucina vissuta come casa comune: lo spirito più autentico di Radio Chef, tra territorio, tradizione e nuove storie da raccontare.