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Friuli Doc 2022

FriuliDoc 2022 – Mostarda di zucca

today15 Agosto 2022

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    FriuliDoc 2022 - Mostarda di zucca redazione


MOSTARDE DI COCE CITRINE di CLAUDIA PAVONI di TISANE

INGREDIENTS:
1 kg di coce
500 gr di zucar
2 limons no tratâts
1 lidrîs di zenzevar fresc
Essence di senape
1 naranç no tratât
Brucjis di garoful
Canele

PREPARAZION:
Sielzi la coce citrine cu la paste blancje e la scusse verde scure. Taiâle a daduts, metile intune pignate grande cul zucar, il struc dai doi limons e lis scussis (dome il zâl), taiadis ae julienne. Lassâ polsâ par almancul 24 oris in frigorifar, messedant ogni tant par morestâ la coce. Cuei a fûc bas par cirche une ore e zontâ la lidrîs dal zenzevar taiade a tocuts, cualchi gote di senape e la scusse dal naranç gratate. Par ultin, zontâ lis brucjis di garoful e la canele a plasê. Messedâ ben dut fin a vê une confeture/mostarde delicade. Perfete par compagnâ formadis tant che il gorgonzola, cul muset o cun salums tant che il culatello.

Scolte la ricete in lenghe furlane:


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