Il festival dei colori in cucina: fragole, peperoni e design!

La primavera porta in tavola una vera cromoterapia naturale: il rosso delle fragole, il giallo e il verde dei peperoni, il bianco degli asparagi. Radio Chef racconta ingredienti, ricette e luoghi del gusto, da Trieste alla montagna, con tanti spunti per cucinare, assaggiare e lasciarsi ispirare.

La primavera è una stagione che parla attraverso i colori. Il rosso acceso delle fragole, il giallo brillante dei peperoni, il verde delle verdure fresche, il bianco elegante degli asparagi: ogni sfumatura racconta qualcosa e porta in tavola energia, benessere e voglia di leggerezza.

Radio Chef dedica la nuova puntata proprio a questa cromoterapia del gusto, partendo dal carrello della spesa e dai prodotti di stagione. Nei Supermercati Bosco di Trieste, tra i punti vendita di via Coroneo, via Orlandini e la nuova apertura di via Pirano, il reparto ortofrutta in questo periodo è una piccola tavolozza primaverile. Fragole profumate, peperoni croccanti e tante proposte fresche diventano la base ideale per preparare ricette semplici, genuine e colorate.

Bosco accompagna ogni settimana Radio Chef con idee per una spesa attenta e di qualità. I punti vendita sono presenti in diverse zone della città, molti con comodo parcheggio, e sulla pagina Facebook dei Supermercati Bosco è possibile trovare tutte le informazioni utili per scegliere il negozio più vicino.

Fragole salate e peperoni al forno: due idee facili e colorate

Le fragole sono tra le grandi protagoniste di questo momento dell’anno. Succose, profumate e naturalmente dolci, non sono però adatte solo a dessert e merende. Radio Chef le propone anche in versione salata, perfette per un antipasto o un aperitivo diverso dal solito.

L’idea è semplice: si tostano alcune fette di pane casereccio, si spalma un velo di caprino fresco o squacquerone, poi si aggiungono fragole tagliate a fettine sottili. A completare il tutto bastano un filo di aceto balsamico di Modena e una spolverata di pepe nero. Il risultato è un piccolo crostino primaverile, fresco e sorprendente, dove la dolcezza delle fragole incontra la sapidità del formaggio.

Spazio poi ai peperoni, rossi, gialli e verdi, veri campioni di colore e salute. Ricchi di vitamina C e beta-carotene, sono perfetti per accompagnare l’arrivo della bella stagione. Per sceglierli bene al momento dell’acquisto, il consiglio è osservare la buccia, che deve essere tesa e soda, e il picciolo, che deve apparire verde e brillante.

Per renderli più digeribili, invece, il trucco è semplice: arrostirli interi in forno fino a quando la pelle comincia a sollevarsi, poi chiuderli per qualche minuto in un sacchetto di carta. In questo modo la buccia verrà via facilmente e i peperoni saranno più delicati.

La ricetta proposta da Radio Chef è quella dei peperoni al forno ripieni. Si prendono peperoni rossi e gialli già spellati, si tagliano a strisce larghe e si farciscono con pangrattato, capperi tritati, olive taggiasche e Montasio stagionato grattugiato. Ogni striscia viene arrotolata attorno al ripieno, fermata con uno stecchino e passata in forno con un filo d’olio per circa 15 minuti. Un contorno ricco, oppure un secondo leggero, che profuma già d’estate.

Asparagus 2026: l’asparago bianco incontra i ristoranti del territorio

Accanto a fragole e peperoni, un altro grande protagonista della stagione è l’asparago bianco del Friuli Venezia Giulia. In questo caso, però, non tocca cucinare: l’invito è a sedersi a tavola e lasciarsi coccolare dai ristoranti della rassegna Asparagus 2026, organizzata dal Ducato dei Vini Friulani.

Tra le tappe raccontate da Radio Chef c’è quella al ristorante Là di Moret, dove la cucina incontra una lunga storia di ospitalità. Un luogo dove il territorio si respira anche in sala, con il fascino del fogolâr e un’atmosfera calda e familiare. Il menu dedicato agli asparagi propone un percorso ricco: dall’amuse-bouche ai capelli d’angelo con gamberi rossi e mandorle, fino al Vialone Nano mantecato con asparagi, crostacei, aglio orsino e limone. Poi il cappello del prete di vitello e, per chiudere, un dessert agli agrumi con richiami alla primavera.

La tappa successiva porterà invece gli asparagi a Trieste, in riva al mare, con il ristorante Pier The Roof. Qui il menu gioca sull’incontro tra asparagi e pesce: asparagi bianchi gratinati con crudo di capasanta, riso Carnaroli mantecato agli asparagi verdi con Franciacorta, limone salato e ostriche, terrina di ombrina con asparagi e salsa alla mugnaia. A chiudere, una cheesecake con biscotto alle nocciole, crema al formaggio fresco, asparagi bianchi, vaniglia, limone e fragole glassate.

Due proposte diverse, unite dallo stesso filo conduttore: valorizzare un prodotto simbolo della primavera friulana.

Dalla cucina di casa alla montagna: strumenti, superfici e luoghi del gusto

Per preparare buone ricette non bastano solo ingredienti freschi: servono anche gli strumenti giusti. Radio Chef fa tappa idealmente a Premariacco, da Affilautensili Natisone, dove il taglio diventa parte fondamentale della cucina. Un coltello ben affilato fa la differenza quando si devono tagliare fragole, peperoni, asparagi o verdure delicate. Precisione, sicurezza e durata sono qualità indispensabili per trasformare ogni utensile in un vero alleato dello chef.

La cucina, però, è anche spazio, design e funzionalità. Con Francescut Marmi di Casarsa della Delizia si parla della nuova Cooking Surface: un sistema a induzione a scomparsa integrato sotto il piano in marmo, pensato per cucinare senza ingombri e senza piastre a vista. Una soluzione che permette di avere una superficie elegante, lavabile, resistente e sempre ordinata. Il marmo diventa così protagonista non solo per la bellezza, ma anche per la praticità quotidiana, tra piani cucina, rivestimenti, pavimenti e scale.

Il viaggio di Radio Chef continua poi in montagna, a Camporosso, da Dawit, storico punto di riferimento attivo dal 1957. Qui Benvenuta racconta un luogo che unisce sapori, accoglienza e idee regalo: panini, insalate, prodotti del territorio, tisane, souvenir e il nuovo Flower Garden, uno spazio colorato dedicato a oggetti per la casa, profumatori, vasi e fiori. Un indirizzo perfetto per chi percorre la ciclabile Alpe Adria, per chi arriva in zona Tarvisio o per chi vuole semplicemente concedersi una pausa tra gusto e montagna.

Da Camporosso si passa poi a Sappada, dove la primavera invita a camminare tra le Dolomiti e a scoprire sapori autentici. Alimentari Cardis propone prodotti freschi, gastronomia, formaggi, ortofrutta e piatti pronti preparati ogni giorno, dall’antipasto al dolce. Per chi ama la pasticceria, invece, c’è Pasticceria Ghedina, da trent’anni punto di riferimento per dolci preparati secondo la tradizione italiana, con materie prime selezionate, frutta di stagione e grande attenzione alla qualità.

La puntata si chiude con una piccola ricetta di bellezza, perfetta dopo le prime giornate di sole. Anche quando l’estate sembra ancora lontana, la pelle va protetta e coccolata. L’idea è un impacco fresco con yogurt bianco e camomilla: due cucchiai di yogurt e qualche goccia di infuso concentrato di camomilla, da applicare sul viso per circa 10 minuti. Lo yogurt aiuta a esfoliare con delicatezza, mentre la camomilla lenisce i rossori.

La primavera, così, diventa un invito a mettere colore nei piatti e nella giornata: rosa, arancione, giallo, verde e bianco. Colori che parlano di stagione, freschezza, territorio e voglia di stare bene, in cucina e non solo.