Dall’11 aprile al 24 maggio l’iniziativa valorizza ristorazione, territorio e tradizione gastronomica
Torna nelle Valli del Natisone l’appuntamento con Invito a Pranzo di Primavera, in programma dall’11 aprile al 24 maggio. L’iniziativa, ormai consolidata nel territorio, coinvolge diversi ristoranti e agriturismi della zona con l’obiettivo di raccontare la primavera attraverso la cucina, i prodotti locali e le erbe spontanee.
L’edizione primaverile propone un percorso gastronomico legato al risveglio della natura. I menù dei locali aderenti valorizzano ingredienti stagionali e sapori del territorio, trasformando il pranzo in un’occasione per conoscere da vicino l’identità delle Valli del Natisone.
Le erbe spontanee protagoniste dei menù
Al centro delle proposte ci sono le erbe spontanee, elemento caratteristico della cucina locale. Ortiche, levistico, menta, tarassaco e aglio orsino diventano ingredienti principali di piatti che uniscono tradizione e creatività.
Accanto ai nomi italiani, nei menù trovano spazio anche le denominazioni locali e slovene, considerate parte integrante della memoria culturale del territorio. Le ortiche, ad esempio, sono conosciute come pokrive, il levistico come lustrih, mentre la menta viene indicata come meta. Anche alcuni piatti mantengono il nome tradizionale, come gli šli?njaki, piccoli gnocchi preparati al cucchiaio.
La scelta linguistica non ha solo un valore gastronomico, ma anche culturale. Ogni nome conserva un legame con le abitudini, le ricette e i saperi tramandati nelle famiglie delle Valli.
Tradizione, cucina e paesaggio
Invito a Pranzo di Primavera non si limita alla proposta gastronomica. L’iniziativa invita anche a scoprire i borghi, i sentieri e i paesaggi delle Valli del Natisone, particolarmente suggestivi nel periodo primaverile.
Chi partecipa può abbinare il pranzo a passeggiate, percorsi in bicicletta e itinerari nel territorio. Sul sito ufficiale dell’iniziativa sono disponibili informazioni sui locali aderenti, sui menù e sulle attività da svolgere nelle Valli, anche grazie alla collaborazione con realtà locali come la Pro Loco Nediške Doline.
Particolare attenzione è dedicata anche agli abbinamenti con i vini. I piatti a base di erbe spontanee possono essere accompagnati da vini bianchi del territorio, come il Friulano, ma anche da rossi più strutturati, tra cui lo Schioppettino di Prepotto, in base alla composizione del menù e all’intensità dei sapori.
Per partecipare è necessario consultare il sito invitoapranzo.it, scegliere il ristorante e prenotare direttamente presso il locale aderente. L’iniziativa proseguirà fino al 24 maggio, offrendo un’occasione per scoprire le Valli del Natisone attraverso cucina, natura e tradizione.
