Maggio in cucina: tra ricette insolite e design da sogno!

Maggio è il mese in cui la primavera entra davvero nel vivo. La terra offre colori, profumi e ingredienti pieni di energia, perfetti per portare in tavola piatti semplici ma ricchi di gusto. A Radio Chef il viaggio parte come sempre dalla spesa, tra i banchi del mercato, le corsie dei supermercati e le prime idee per cucinare con leggerezza.

Nel carrello non possono mancare le zucchine in fiore, i primi fagiolini, gli asparagi bianchi e verdi e soprattutto le fragole, protagoniste assolute di questo periodo. Il consiglio è quello di giocare anche con i colori: un mazzetto di asparagi bianchi e uno di asparagi verdi rendono il piatto più bello, ma portano anche sapori e proprietà diverse. Per il fine settimana, spazio poi al Banco Macelleria dei Supermercati Bosco, con tagli ideali per i primi barbecue in giardino.

Fragole, caprino e menta: la crêpe che profuma di primavera

Tra le ricette degli ascoltatori arriva una proposta fresca e un po’ insolita: la crêpe dolce-salata con fragole, caprino e menta.

Per preparare le crêpe bastano 2 uova, 125 grammi di farina e 250 ml di latte. Si mescola il tutto fino a ottenere una pastella liscia e si cuoce su una piastra ben calda. Una volta pronte, quando sono ancora tiepide, si farciscono con un velo di caprino fresco, fragole tagliate sottili, qualche fogliolina di menta spezzettata e un filo di miele di acacia.

Il risultato è un dessert non convenzionale, leggero e profumato, dove la sapidità del formaggio esalta la dolcezza della fragola. Una ricetta perfetta anche per un brunch domenicale.

Per chi ama una cucina bella da vivere oltre che funzionale, torna anche il richiamo al design di Francescut Marmi a Casarsa della Delizia, con la Cooking Surface, il piano a induzione invisibile integrato sotto la lastra in marmo naturale. E per rispettare davvero la materia prima, dal taglio degli asparagi alla frutta fresca, resta fondamentale una lama ben affilata: da Affilautensili a Premariacco, anche online su affilautensili.com, si trovano strumenti pensati per lavorare con precisione e sicurezza.

Asparagus 2026 fa tappa a Trieste, al Pier The Roof

La primavera è anche la stagione degli asparagi e la rassegna Asparagus 2026 continua a valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi del territorio friulano. La tappa triestina porta il pubblico al Pier The Roof, in Molo Venezia 1, con una proposta che unisce cucina, mare e vista sul Golfo di Trieste.

Il menu gioca sull’incontro tra asparagi e pesce: asparagi bianchi gratinati con crudo di capasanta, riso Carnaroli mantecato agli asparagi verdi con Franciacorta, limone salato e ostriche, terrina di ombrina con asparagi verdi, asparagi bianchi e salsa alla mugnaia. A chiudere, una cheesecake con biscotto alle nocciole, crema al formaggio fresco, asparagi bianchi, vaniglia, limone e fragole glassate.

Le prossime tappe della rassegna sono disponibili attraverso i canali del Ducato dei Vini Friulani, con appuntamenti dedicati a chi ama scoprire il territorio anche attraverso la tavola.

Erbe aromatiche, merende di montagna e benessere naturale

Non serve un grande giardino per portare il profumo di maggio in casa. Basta creare un piccolo muro degli aromi sul terrazzo o sul davanzale della cucina, recuperando barattoli di vetro o vecchie latte forate sul fondo per il drenaggio. Con un po’ di argilla espansa, terra buona e tanta luce si possono coltivare menta, basilico e timo limone, sempre pronti per dare freschezza alle ricette.

Il viaggio di Radio Chef continua poi verso le montagne. A Camporosso, da Dawit, la merenda del mese profuma di tradizione: un tagliere di speck artigianale accompagnato da un calice di spumante del territorio. Da portare a casa, i mieli di bosco, perfetti per conservare un piccolo assaggio del Tarvisiano.

A Sappada, dagli Alimentari Cardis, si ritrova invece il gusto delle botteghe di montagna, tra prodotti tipici e souvenir gastronomici. A Cortina, la tappa golosa è alla Pasticceria Ghedina, con mignon d’autore che raccontano l’eleganza e la dolcezza delle Dolomiti.

Prima di chiudere, un consiglio semplice per affrontare i primi caldi: un pediluvio rinfrescante con acqua tiepida, due manciate di sale grosso e qualche foglia di menta fresca. Il sale aiuta a dare una sensazione di leggerezza, mentre la menta rinfresca e profuma. Dieci minuti di relax, e la primavera può continuare con il passo giusto.

Tutte le ricette e gli spunti di Radio Chef sono disponibili su radiopuntozero.it, per continuare a portare in cucina gusto, territorio e idee di stagione.