Una festa a bordo piscina, un aperitivo in giardino, una cena sul mare o un ritrovo in montagna. Con l’arrivo dell’estate, Radio Chef propone idee semplici e scenografiche per organizzare un evento fresco, gustoso e capace di conquistare tutti gli ospiti.

Il cotto caldo in crosta protagonista della festa

Tra le specialità più amate c’è il prosciutto cotto caldo in crosta di pane, un classico triestino perfetto per buffet, feste e ricevimenti.

Da Sfreddo è possibile ordinare la coscia intera, dal peso di circa 12 chilogrammi, oppure una spalletta di maiale più piccola, di circa 6 chilogrammi. È consigliabile effettuare l’ordine almeno due giorni prima.

Il prosciutto viene consegnato caldo e pronto da servire. Può essere ritirato la mattina della festa oppure il giorno precedente e riscaldato in forno per circa quaranta minuti, a una temperatura compresa tra 160 e 180 gradi.

Per il taglio è necessaria una morsa, disponibile anche a noleggio. Dopo aver tolto la crosta, che può essere servita agli ospiti, il prosciutto va sistemato con l’osso dello stinco verso l’alto. Le fette possono essere sottili oppure più spesse, secondo la tradizione del cotto triestino, e accompagnate da rafano fresco e senape.

Sfreddo prepara anche porchetta e speck in crosta di pane e propone vini, Prosecchi, spumanti, bottiglie magnum, gin, grappe, creme e amari del territorio. I punti vendita si trovano in via Giarizzole e in via Battisti, a Trieste.

Buffet, barbecue e prodotti freschi

Per aprire la festa, Radio Chef propone i lecca-lecca di melone, cotto Sfreddo e menta. Basta infilzare su uno stecchino una foglia di menta, una striscia di prosciutto cotto arrotolata e una pallina di melone.

Gli spiedini possono essere sistemati su mezzo melone svuotato e capovolto, creando un centrotavola fresco, colorato e interamente commestibile.

Nei Supermercati Bosco si possono trovare focacce, pani speciali, spiedini di pollo, arrosticini e preparazioni da cuocere sul barbecue. Non mancano frutta di stagione, birre fresche, vini regionali e tutto il necessario per allestire un piccolo open bar.

I punti vendita sono presenti in diversi quartieri di Trieste, tra cui via Coroneo, via Orlandini, via Pirano 25, via Concordia 6, via Franca, via Ruggero Manna, via Settefontane e largo San Tommaso a Opicina.

Per preparare ogni dettaglio con precisione è importante avere utensili efficienti. Affilautensili Natisone, a Leproso di Premariacco, si occupa dell’affilatura di coltelli, lame, punte, frese e strumenti destinati alla cucina, al giardinaggio e all’artigianato.

Sapori di montagna e freschezza alla menta

Chi preferisce organizzare una festa in montagna può affidarsi ad Alimentari Cardis a Sappada, dove la gastronomia propone piatti pronti, salumi, formaggi e specialità locali ideali per un pranzo o un buffet all’aperto.

Per affrontare le serate più calde, Radio Chef suggerisce infine uno spray rinfrescante alla menta e al tè verde. Si prepara un infuso con menta fresca e una bustina di tè verde, si lascia raffreddare e si aggiunge un cucchiaio di gel di aloe vera.

Il composto va versato in un contenitore spray, conservato in frigorifero e vaporizzato su viso, collo e braccia, evitando il contatto con gli occhi.

Dal prosciutto cotto in crosta ai finger food di melone, passando per il barbecue, i vini regionali e le specialità di montagna, bastano pochi accorgimenti per trasformare una semplice serata estiva in una festa ricca di gusto e convivialità.

La puntata completa e le altre ricette di Radio Chef sono disponibili sul sito di Radio Punto Zero e sul canale YouTube.