Manca poco a Natale e a Radio Chef è tempo di ultimi consigli: quelli pratici, certo, ma anche quelli che aiutano a vivere le feste con lo spirito giusto. La puntata parte da un’idea semplice e molto vera: in questo periodo la spesa diventa un gesto d’amore, perché dietro ogni scelta – un formaggio, un vino, un dolce della tradizione – spesso c’è un ricordo, una persona a cui pensiamo, una tavola che immaginiamo già piena.
La spesa delle feste ai Supermercati Bosco: km0, tradizione e vini selezionati
Tra scaffali e reparti, il racconto si sposta ai Supermercati Bosco di Trieste, dove il tema delle feste si traduce in prodotti del territorio e idee per costruire un menù che sorprenda senza complicarsi la vita. In puntata si parla di prodotti a km0, perfetti per un tagliere “da occasione”: ad esempio i formaggi del Carso triestino, anche con stagionature particolari, che diventano un modo diverso di portare a tavola il territorio.
Non mancano le idee dolci “alternative” ai soliti grandi classici: accanto a pandoro e panettone, si citano i dolci della tradizione triestina come presniz, putizza e pinza, ottimi anche come regalo o pensiero da portare quando si è ospiti.
Capitolo vini: l’accento va sulla selezione curata, con etichette del Friuli Venezia Giulia e del resto d’Italia, e sulla possibilità di trovare spumanti e bottiglie per le grandi occasioni. Si ricorda anche la nuova apertura in via Pirano, che rende Bosco ancora più vicino per la spesa “al volo” o per quella più completa.
Per chi corre sempre (o sarà lontano durante le vacanze), la puntata segnala anche le soluzioni digitali: spesa online su gruppobosco.it e lo shop dedicato ai prodotti tipici, con l’e-commerce delle Bottega Bosco.
La ricetta della brochure: crema di piselli con orzo e crescenza light
Dopo la spesa, spazio a una proposta pensata per questo periodo: quando tra cene di auguri e pranzi in famiglia ci si sente già un po’ “appesantiti”, fa comodo avere un piatto caldo, buono e più equilibrato. La ricetta arriva dalla brochure di Natale ed è firmata da Lina di Maniago: crema di piselli con orzo.
Gli ingredienti chiave sono piselli freschi, cipollotti, orzo perlato, un tocco di crescenza light e maggiorana. La preparazione punta sulla semplicità: cipollotti stufati, piselli cotti e frullati fino a crema, orzo lessato e raffreddato, poi tutto servito insieme con crescenza a pezzetti e la parte verde del cipollotto per dare freschezza.
Per l’abbinamento, il “degustavino” suggerito è un Sauvignon friulano, ideale per una cena più leggera prima di tuffarsi nei grandi menù delle feste.
Mini consigli digestivi: zenzero e cumino
Tra un consiglio e l’altro, la puntata inserisce due rimedi semplici da tenere in mente nei giorni più intensi:
- Zenzero a fettine nelle tisane: utile per dare calore e sostenere la digestione, soprattutto quando ci si sente “raffreddati dentro”.
- Cumino per il gonfiore addominale: viene proposta la versione in decotto con pochi semi, acqua fredda portata a bollore e poi bevuta tiepida.
Sono quei piccoli trucchi che, tra una portata e l’altra, fanno comodo davvero.
Camporosso, il “David” e il Natale al cioccolato
Si cambia scenario e si sale a Camporosso, al David, dove l’atmosfera natalizia diventa esperienza: un allestimento esterno pensato per essere diverso dal solito, con un gusto più “design” e naturale. Il focus di quest’anno è tutto sul cioccolato, proposto in molte forme:
- cioccolate calde con mousse aromatizzate (mango, cocco) per un gusto più delicato,
- versioni classiche con panna o menta,
- torte che reinterpretano grandi ispirazioni (con un tocco personale, come la variante “tipo Sacher” con ribes),
- crostate come cioccolato e cocco,
- e persino il contrasto freddo-caldo del gelato con cioccolata calda.
Accanto ai dolci, restano protagonisti anche i panini “iconici” del locale, quelli che ormai molti ordinano per nome. E per chi teme la folla delle feste, viene sottolineata l’organizzazione: anche quando il piazzale è pieno, l’attesa scorre veloce, con una zona esterna attrezzata per aspettare al caldo.
Utensili: fine anno, tempo di manutenzione (e idee regalo utili)
Un passaggio originale della puntata riguarda la fine dell’anno come momento perfetto per sistemare ciò che usiamo sempre: coltelli, forbici, seghetti e utensili da taglio. Si parla di disinfezione, asciugatura e oliatura prima di riporre tutto, e anche di idee regalo pratiche per chi ama cucinare, cucire o fare giardinaggio.
Qui entra in scena Affilautensili Natisone, citato come riferimento per affilature e utensili professionali e hobby, con un richiamo al concetto che “tagliare non è solo separare, ma creare”.
Dalla Carinzia: dessert al cioccolato con spezie e pan di zenzero
La puntata chiude la parte “ricette” con un dolce dalla Carinzia, proposto da Mein Sonntag: una mousse al cioccolato arricchita da spezie da pan di zenzero e completata, a scelta, con noci/nocciole oppure con pan di zenzero a strati in bicchiere. Dopo il riposo in frigo per qualche ora, diventa un dessert perfetto per concludere un pranzo delle feste in modo scenografico ma senza complicazioni.
Le tappe in montagna: Cortina e Sappada
Per chi passerà le feste in quota (o anche solo per un’idea regalo), arrivano due segnalazioni:
- Pasticceria Ghedina a Cortina, tra dolci della tradizione, torte su ordinazione e proposte personalizzate per eventi.
- Alimentari Cardis a Sappada, per specialità gastronomiche, cesti, prodotti tipici e anche soluzioni su misura (compreso il pranzo al sacco), con la possibilità di ordinare telefonicamente.
Brochure e ricette: una “scorta” per tutto l’inverno
Il filo conduttore resta quello delle brochure di Radio Chef, con ricette e consigli consultabili online nella sezione dedicata e disponibili in diverse edizioni, così da trovare sempre un’idea adatta: dal piatto delle feste al comfort food invernale, fino ai dolci da condividere.
La prossima settimana il clima sarà ancora più natalizio: nel cuore delle feste, Radio Chef prepara un appuntamento pensato per accompagnare pranzi e cene con l’atmosfera giusta.
