Tradizioni che scaldano il cuore

Il risveglio della tavola tra primavera e Pasqua

La primavera entra finalmente nelle case e nelle cucine, portando con sé il ritorno dei sapori di stagione, delle tradizioni pasquali e di una tavola più fresca, colorata e genuina. Nel nuovo appuntamento con Radio Chef, il viaggio parte proprio da qui: dal risveglio della natura che diventa anche risveglio del gusto, tra prodotti del territorio, idee per la casa e appuntamenti gastronomici da non perdere.

Pasqua, tradizione e spesa di stagione

Marzo invita a scegliere ingredienti stagionali e a riscoprire i prodotti legati alla tradizione. Nei supermercati Bosco di Trieste, tra i punti vendita di via Coroneo, via del Donatello e la nuova apertura di via Pirano, è già arrivata l’atmosfera della Pasqua con le immancabili pinze triestine e tante uova di cioccolato pensate per tutti i gusti.

La pinza, simbolo della festa, si presta non solo alla colazione e alla merenda, ma anche ad abbinamenti più originali, come quello con prosciutto cotto e cren, perfetto per un aperitivo dal sapore locale. Il tutto senza dimenticare i prodotti a chilometro zero del territorio, sempre più protagonisti della spesa quotidiana.

Asparagus 2026 e il trionfo degli asparagi

Il grande protagonista della puntata è però l’asparago bianco, re della tavola primaverile e simbolo di una cucina semplice ma raffinata. A celebrarlo torna Asparagus 2026, la rassegna dedicata a questo ortaggio che dal 20 marzo al 29 maggio coinvolge diversi ristoranti del territorio in un percorso di gusto tra piatti creativi e vini del Friuli Venezia Giulia.

La prima tappa è al ristorante Da Nando di Mortegliano, locale storico che propone un menù speciale dove l’asparago viene valorizzato in tante forme. La ricetta scelta da Radio Chef è l’Illusione di frittata, un piatto elegante che unisce asparagi bianchi e verdi, uovo cotto a bassa temperatura, Montasio stravecchio, San Daniele e una raffinata salsa al tartufo nero. Una proposta che racconta il territorio con gusto e creatività.

Etica del gusto, casa e montagna