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LE POLPETTE DI RAMBO
Primi
LE POLPETTE DI RAMBO
di Marco Querin di Majano
INGREDIENTI
100 g macinato misto maiale
100 g salsiccia
70 g mortadella
50 g mollica di pane integrale
50 g Parmigiano Reggiano
5 g prezzemolo
1 uovo
Pangrattato q.b.
Olio di semi per friggere q.b.
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
PROCEDIMENTO
Tritare il pane in un mixer fino a sbriciolarlo. Eliminare la pelle esterna della salsiccia e sgranarla, poi riporla in una ciotola con la carne macinata e la mortadella precedentemente tritata nel mixer. Unire all’impasto il prezzemolo tritato, la noce moscata e aggiustare di sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti e aggiungere il formaggio grattugiato e l’uovo sbattuto. Infine unire il pane e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo. Iniziare a formare le polpettine e passarle nel pangrattato. Scaldare l’olio di semi in un’ampia padella e friggere le polpette girandole di tanto in tanto. Scolare su carta da cucina e servire calde.
I Supermercati Bosco consigliano Merlot - Blason Wines
Come realizzare una maionese veloce
Frullare con il minipimer 200 ml di olio di girasole, un pizzico di sale, del succo di limone (o arancia) e un uovo intero a temperatura ambiente. Per maggiore gusto aggiungere una punta di senape. Attivare alla massima potenza e rimanere bassi fino ad ottenere la giusta consistenza.
