ZUPPA DI VERDURE E LENTICCHIE

20 Marzo 2023

Primi

ZUPPA DI VERDURE E LENTICCHIE

dello Chef di Thermana Lasko

INGREDIENTI

¼ di cavolo
3-4 cimette Cavolfiore
1 carota piccola
4-5 fagiolini
1 cipolla piccola

2 spicchi d’aglio
2 cucchiai lenticchie verdi spaccate (decorticate)
Pepe nero macinato q.b.
Sale grosso q.b.
1 cucchiaio d’olio evo

PROCEDIMENTO

Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio. Scaldare in un’ampia padella antiaderente un filo d’olio e cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti, fino a doratura, e tenere da parte. Pulire le verdure: tagliare a pezzetti il cavolo e il cavolfiore, tritare finemente la carota, pulire i fagiolini e cuocere insieme alle lenticchie nella pentola a pressione aggiungendo una tazza d’acqua, fino al fischio della pentola. Spegnere e frullare con un mixer ad immersione, filtrare e mettere da parte. Aggiungere la zuppa frullata alla cipolla, con una tazza di acqua calda e far sobbollire per 5-7 minuti. Salare, pepare a piacere e servire calda con crostini di pane.

I Supermercati Bosco consigliano Collio Rosso “Venko” Tenuta Sant’Helena - Fantinel

Zuppe tutto l'anno?

Zuppe, creme e minestre sono importanti nella nostra dieta tutto l’anno, soprattutto se sono fatte con verdure, perché ricche di acqua. Aiutano a reidratare l’organismo, riequilibrando i liquidi che si perdono nelle giornate più calde. Gustale anche tiepide o fredde.

Scritto da: Igor

Rate it