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PANNA COTTA
Dolci
PANNA COTTA
di Nadia Grusovin di Gorizia
INGREDIENTI
500 ml panna
300 ml latte
6 cucchiai di zucchero di canna
2-3 cucchiai di rum
4 fogli di gelatina
PROCEDIMENTO
Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Versare in una pentola e cuocere per altri 10 minuti. Mettere in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero e il rum e scaldare a fuoco basso fino a che la panna sfiorerà il bollore. Spegnere il fuoco. Strizzare i fogli di gelatina e unire alla panna continuando a mescolare fin quando non si sarà sciolta completamente. Versare il composto in uno stampo, lasciar riposare e, una volta freddo, riporre in frigorifero per almeno una notte. Per sformare il dolce potete immergere la base dello stampo brevemente in acqua bollente e ripassare i bordi con un coltellino delicatamente per farla uscire.
I Supermercati Bosco consigliano Ramandolo – Zuccolo
Come realizzare una coulis di frutta
Puoi guarnire la panna cotta con una coulis da realizzare con 200 g di frutta (fragole, lamponi…) da tagliare a pezzi e riporre in un pentolino con 50 g di zucchero e del succo di limone. Cuocere a fuoco dolce fino a che non risulterà morbida. Frullare con il mixer e passare al colino.
