Una mini crociera in barca a vela, una giornata in spiaggia, un fine settimana in camper o una cena estiva: questa settimana Radio Chef propone idee fresche e pratiche da adattare a ogni occasione. L’obiettivo è preparare una cambusa intelligente, con ingredienti versatili e ricette leggere, facili da realizzare anche negli spazi ridotti di una barca.
Che si navighi nel Golfo di Trieste, lungo la costa tra Duino e Miramare, oppure verso le lagune di Grado e Lignano, cucinare a bordo richiede poche regole fondamentali: scegliere piatti freschi, evitare preparazioni complicate e limitare l’utilizzo dei fuochi in cabina.
Una cambusa fresca e ben organizzata
Prima di mollare gli ormeggi è necessario pianificare la spesa con precisione. Nei diversi punti vendita dei Supermercati Bosco di Trieste, da via Orlandini a via Coroneo, da Opicina alla nuova apertura di via Pirano, è possibile trovare tutto il necessario.
Poiché in barca lo spazio è limitato, è importante scegliere ingredienti strategici e facilmente conservabili. Nel reparto ortofrutta non possono mancare pomodorini, lime, avocado, cetrioli e pesche nettarine. Al banco pescheria si può acquistare del pesce freschissimo e già abbattuto, indispensabile per le preparazioni da consumare crude.
Al banco salumi e formaggi si possono invece scegliere speck e formaggi saporiti, perfetti per un aperitivo al tramonto dopo aver gettato l’ancora in rada.
Fondamentale è rispettare le scadenze e mantenere correttamente la catena del freddo. Gli alimenti più deperibili dovranno essere consumati per primi, utilizzando un frigorifero di bordo oppure una buona borsa termica.
Per accompagnare le serate in mare, nel reparto vini dei Supermercati Bosco si trovano etichette del Friuli Venezia Giulia, vini italiani, Prosecco e Champagne. Per una crociera informale tra amici, invece, si può scegliere tra birre IPA, lager e pils, comprese le proposte firmate Bosco.
Ceviche mediterraneo e couscous express
La prima ricetta è un fresco ceviche mediterraneo. Si parte da filetti di branzino o orata destinati al consumo a crudo e precedentemente abbattuti, tagliati a cubetti.
In una ciotola si aggiungono pesca nettarina, avocado, cetriolo croccante e un pizzico di peperoncino dolce. Il tutto viene condito con succo di lime, olio extravergine d’oliva e sale. Dopo circa quindici minuti di riposo in frigorifero, il piatto è pronto. Il contrasto tra il pesce, l’acidità del lime e la dolcezza della pesca crea un risultato fresco e sorprendente.
La seconda proposta è il couscous express della cambusa, perfetto perché può essere preparato senza accendere i fornelli.
È sufficiente versare il couscous precotto in una ciotola, aggiungere la stessa quantità di acqua tiepida o fredda e lasciarlo riposare. Dopo averlo sgranato con un filo d’olio, si uniscono pomodorini, olive nere, feta greca e menta fresca.
Il risultato è un piatto unico nutriente, colorato e facile da consumare anche durante la navigazione, magari accompagnato da un bicchiere di vino al tramonto.
In barca, però, la sicurezza viene prima di tutto. Gli spazi sono ridotti e il movimento delle onde può rendere difficili anche le operazioni più semplici. Una lama poco affilata costringe a esercitare maggiore pressione, aumentando il rischio che possa scivolare.
Prima di salpare è quindi consigliabile affidare coltelli e utensili ad Affilautensili Natisone, a Leproso di Premariacco, specializzata nell’affilatura e nella manutenzione professionale degli strumenti da taglio.
Dalla montagna alla coccola doposole
Chi al mare preferisce il fresco dei boschi può fare rotta verso Sappada. Una tappa da Alimentari Cardis permette di riempire lo zaino, o la cambusa, con prodotti tipici della montagna.
Formaggi di malga, speck artigianale, salumi locali e Amaro di Sappada sono ideali per preparare un pranzo al sacco o un aperitivo capace di unire simbolicamente le vette e il mare.
Radio Chef conclude la puntata con una semplice coccola di bellezza dedicata alla pelle e ai capelli esposti al vento, alla salsedine e al sole.
Si mescolano tre cucchiai di yogurt bianco intero con un cucchiaio di olio di cocco o di mandorle dolci. Il composto può essere applicato sul viso e sulle punte dei capelli, lasciandolo agire per una decina di minuti prima della doccia.
Tutte le puntate e i consigli sono disponibili su radiopuntozero.it/radiochef, sulla pagina Facebook di Radio Punto Zero, su YouTube e su Spotify.
