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AVOCADO TOAST GOURMET
Primi
AVOCADO TOAST GOURMET
di Alessio Furlan di Prata di Pordenone
INGREDIENTI
2 fette di pane croccante
1 avocado maturo
1 lime
2 tuorli
50 g robiola
100 g salmone affumicato
Erba cipollina q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliare l’avocado a metà, eliminare il nocciolo e versare la polpa in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e il succo di mezzo lime e schiacciare con una forchetta. Versate abbondante pangrattato in un piatto e creare dei buchi dove far scivolare i tuorli e ricoprire con il pangrattato. Far riposare i tuorli in freezer per almeno 2 ore. Versare l’olio di semi in una pentola e scaldare fino a 180°. Immergere i tuorli e far cuocere per 1 minuto. Abbrustolire le fette di pane in una padella ben calda e comporre le bruschette: stendere uno strato di avocado, dei ciuffi di robiola realizzati con la sac à poche, il salmone affumicato e infine il tuorlo fritto e l’erba cipollina tritata.
I Supermercati Bosco consigliano Sauvignon Collio DOC Santa Caterina
Avocado, lo sapevi?
Il 31 luglio si festeggia la giornata internazionale di questo frutto, le cui origini risalgono a più di 5.000 anni fa. Il seme dell’avocado è ricco di nutrienti: togli la pellicola marrone, taglialo a pezzi e fallo bollire per 30 minuti per poi filtrare e gustare la tisana benefica.
