Capodanno: cibi portafortuna da portare a tavola

Capodanno, conoscete i cibi, le ricette e i riti portafortuna per iniziare il nuovo anno? Ve li sveliamo in questa puntata di Radio Chef da non perdere:

LA RICETTA DELLA SETTIMANA
Li conoscete i paccheri al bergamotto? Sono una tipologia di pasta dal gusto agrumato da abbinare con un condimento a base di verdure o con il pesce. La nostra ascoltatrice Benedetta di San Giovanni al Natisone ci propone la sua versione con pesto di zucchine, pistacchi e salmone.

“Paccheri al bergamotto con pesto di zucchine, pistacchi e salmone”
Ingredienti: 250 g paccheri al bergamotto, 2 zucchine medie, 150 g granella di pistacchi, 4 cucchiai Parmigiano grattugiato. olio d’oliva, scorza di due limoni, 3 tranci di salmone.
Procedimento: per il pesto frullate le zucchine bollite con il parmigiano grattugiato, olio, granella di pistacchi. Tagliate poi a dadini il salmone, scottatelo per pochi minuti in un filo d’olio e lasciate marinare con la scorza del limone. Cuocete a questo punto i paccheri secondo il tempo di cottura (circa 11 minuti). In una padella antiaderente saltate i paccheri con il pesto di zucchine e infine impiattate il tutto completando con il salmone e la granella di pistacchi. Buon appetito!

Volete partecipare con la vostra ricetta e diventare protagonisti di una puntata di Radio Chef? Scriveteci a radiochef@radiopuntozero.it o con un messaggino whatsapp o Telegram al 3386116060, aspettiamo le vostre migliori creazioni!

Radio Chef vi aspetta ogni giovedì alle 12.15 e in replica al sabato sulle nostre frequenze, in streaming e in diretta video sulla pagina Facebook e il canale Youtube “Radio Punto Zero”