Farmer & Artist 2025: sapori, storie, musica nel cuore della città

Dal 1 al 7 dicembre 2025 Trieste diventa crocevia di biodiversità. Nel Mercato Coperto  per la settima edizione torna Farmer & Artist.

Un viaggio nel sapore

L’iniziativa vuole valorizzare la filiera corta e il cibo buono e sano. Promossa da  GAL Carso – LAS Kras, con la co-organizzazione del Comune di Trieste, con  la spinta culturale di Slow Food Italia e Fondazione Campagna Amica,  ospiterà il 6 e 7 dicembre  50 aziende agricole, tra cui 20 Presìdi come lo Storico Ribelle, il Fodom, il Gailtaler Almkäse, la Pitina e Varhackara. In arrivo  farine antiche da Fiumicello, formaggi a latte crudo di Pecora Carsolina, oli di Bianchera e l’olio di zucca della Carinzia con il sostegno di Slow Food Carinzia.

Anteprime  con cene, vini, menu gourmet

Il programma 2025 si arricchisce con una piacevole anteprima:  la presentazione,  lunedì 1 dicembre, alle 17.30,  della Guida Slow Wine 2026 – Vite, vigne, vini d’Italia all’Antico Caffè San Marco con Elisa De Nardo, coordinatrice di Slow Wine per Friuli Venezia Giulia e Primorska, Stefano Novello della cantina Ronco Severo – insignita della prestigiosa Chiocciola e Valentino Riva dell’Università di Trieste sul tema del packaging del vino – oltre  una degustazione, il 2 dicembre, alle 18.30, di “Vini di Pietra” alla Bottiglia Volante in via Paganini, dedicata ai vini del Carso fermentati in tini di pietra.

Sono previste anche tre cene gourmet  con sei cuochi dell’Alleanza Slow Food provenienti da tutto il nord-est e non solo. Si parte mercoledì 3 dicembre , con Lokanda Devetak: il  4 dicembre, da Mimì e Cocotte e il 5 dicembre, al ristorante Zinzendorf di Opicina.

Musica e laboratori: il mercato diventa teatro di esperienze

Jazz, swing e gypsy-jazz risuonano con il concerto gratuito del Gypsology Quartet al primo piano. Per facilitare la conoscenza sensoriale tornano 9 Laboratori del Gusto  e 4 laboratori per bambini dedicati ad api, mieli, oli, aromi e fermentazioni.

Sette giorni per una iniziativa dedicata alla celebrazione del cibo buono che trasforma la città e il suo storico Mercato Coperto in un crocevia internazionale di sapori, culture e sostenibilità.

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