FIORELLINI PRIMAVERILI

20 Marzo 2023

Dolci

FIORELLINI PRIMAVERILI

di Marina Stocovich di Trieste

INGREDIENTI

Ingredienti per i cestini
1 uovo intero
50 g zucchero
10 ml olio di semi girasole
5/10 ml rum
130 g farina 00
1 limone (la scorza)
Olio per friggere q.b.

Ingredienti per la crema
2 uova intere
100 g zucchero
60 g farina 00
500 ml latte

PROCEDIMENTO

Amalgamare l’uovo, lo zucchero, l’olio, il rum e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere la farina setacciata e continuare ad amalgamare con le mani. Mettere l’impasto a riposare in frigo per un’ora. Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia liscia e fine. Creare la forma del fiore con uno stampino e premere con un dito la parte centrale per formare il cestino. Friggere in olio abbondante e caldo. Scolare i fiori su carta assorbente e lasciar raffreddare. Per la crema montare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Riporre un cucchiaino di crema in ciascun cestino e decorare con frutta fresca o ciliegie candite.

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Crema vegana, la ricetta veloce

Versare 500 ml di bevanda di soia in un pentolino con 140 g di zucchero, una vanillina e della scorza di limone. Cuocere a fiamma bassa. Aggiungere 50 g di amido di mais e mescolare bene con la frusta. Quando inizia ad addensare togliere dal fuoco. Si può unire una spolverata di curcuma.

Scritto da: Igor

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