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World Pignolo Day 2025: il vino friulano dal carattere inaspettato
Il 20 marzo celebriamo il World Pignolo Day 2025! Un’occasione unica per scoprire il Pignolo, il vino friulano dal carattere forte e raffinato. Con Ben Little, scopriamo il programma della giornata che celebra il Pignolo, esploriamo la sua storia, gli abbinamenti perfetti e una ricetta esclusiva con Formadi Frant. In più, un salto a Maribor per il Festival del Peperoncino e del Cioccolato!
Un vino autoctono friulano dal fascino unico
Il Pignolo è un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, recuperato grazie alla passione di alcuni produttori e oggi molto ricercato dagli intenditori. Il suo nome deriva dalla forma compatta del grappolo, simile a una pigna. Questo vino ha grandi capacità di invecchiamento, sviluppando nel tempo aromi complessi di spezie, cioccolato fondente e frutta secca, che lo rendono perfetto per l’abbinamento con piatti strutturati.
Il World Pignolo Day 2025: un evento da non perdere
Quest’anno il World Pignolo Day si celebra il 20 marzo con un Simposio che esplora il tema dell’inaspettato. Questo evento non è solo una celebrazione del Pignolo come grande vino del territorio, ma anche un’opportunità per raccontare la sua storia e la sua creatività. Tra i protagonisti del Simposio c’è Ben Little, autore, artista e comunicatore, che ha condiviso con noi la sua visione del Pignolo come un vero e proprio collegamento culturale con il Friuli.
“Assaggiare un Pignolo significa immergersi in un mondo fatto di tradizione e passione,” racconta Ben. Il tema dell’inaspettato è al centro di questa edizione: “Il mistero che dobbiamo affrontare quotidianamente e che ci insegna a essere sempre pronti alle sorprese,” spiega Ben, raccontando il suo viaggio di scoperta legato a questo vino straordinario.
Il 20 marzo, la giornata sarà ricca di eventi:
- Simposio al Palazzo D’Aronco di Udine con esperti del settore vitivinicolo come Marco Simonit, Giovanni Bigot, le tre sorelle Nonino e giornalisti come Tony Capuozzo e Tommaso Cerno.
- Pignolo The Citizen Tasting, la più grande degustazione di Pignolo dell’anno.
- Cena per Pignoli, un evento esclusivo con piatti in abbinamento al Pignolo.
- Pop-up Pignolo Cafè, una colazione speciale nell’ex tipografia Doretti per brindare all’equinozio di primavera, che avverrà alle ore 10:01 del 20 marzo.
I biglietti per gli eventi sono disponibili sul sito dell’AIS Friuli Venezia Giulia, che quest’anno collabora all’organizzazione. Per saperne di più: www.pignolofvg.it
Gli abbinamenti perfetti con il Pignolo
Per gustare al meglio il Pignolo, vi consigliamo alcuni abbinamenti ideali con salumi e formaggi della tradizione friulana:
- Formadi Frant: formaggio friulano dal gusto intenso, perfetto con la struttura del Pignolo.
- Montasio stravecchio: formaggio a lunga stagionatura che bilancia la potenza del vino.
- Pecorino stagionato: con la sua sapidità, esalta la persistenza del Pignolo.
- Prosciutto di Sauris IGP: leggermente affumicato, si sposa alla perfezione con il carattere del vino.
- Guanciale stagionato con pane di segale e burro: un abbinamento rustico e gustoso.
- Soppressa friulana: il suo sapore speziato regge bene il tannino del Pignolo.
Un piatto speciale per celebrare il Pignolo
Per questa occasione, la nostra ascoltatrice Jennifer da Maniago ha condiviso con noi una ricetta perfetta per esaltare il Pignolo: Risotto al Formadi Frant con riduzione di Pignolo.
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 100 g di Formadi Frant
- 1 bicchiere di vino Pignolo
- 1 l di brodo vegetale
- 40 g di burro (o olio d’oliva)
- 1 scalogno
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Soffriggere lo scalogno tritato in burro o olio. Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti. Sfumare con il Pignolo e lasciarlo evaporare. Cuocere aggiungendo il brodo poco alla volta. Mantecare con il Formadi Frant e il burro. Servire con una riduzione di Pignolo preparata facendo restringere il vino a fuoco lento. Un piatto cremoso e avvolgente, perfetto per scoprire le sfumature di questo vino straordinario!
Festival internazionale del peperoncino e del cioccolato
Dolce e piccante, stanno bene insieme? Provatelo il 21 e 22 marzo nel centro di Maribor, la seconda città più grande della Slovenia dove inaugura la sesta edizione del Festival internazionale del peperoncino e del cioccolato. In arrivo produttori di peperoncino e cioccolato dalla Slovenia e non solo, perché parteciperanno anche produttori da tutto il mondo, delizieranno e infuocheranno i palati dei visitatori proponendo specialità da degustare e acquistare. Appuntamento dalle 10:00 alle 21:00. Per saperne di più: www.meinsonntag.at
Seguici in questa puntata di Radio Chef per assaporare il gusto del Friuli Venezia Giulia. Radio Chef con una nuova puntata ogni giovedì e venerdì alle 12.30. Invia la tua ricetta con la foto o un video al nostro numero Whatsapp 3386116060 ed entra a far parte del nostro programma!
