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La primavera nel piatto: spesa, ricette e consigli per la tavola
Con l’arrivo della primavera, l’aria si fa più leggera, i colori tornano a brillare e anche le tavole si rinnovano con ingredienti freschi e profumati. In questa nuova puntata di Radio Chef esploriamo benessere, stagionalità e buone abitudini per affrontare al meglio il cambio di stagione.
Primavera: tempo di depurazione (e di sole!)
La primavera rappresenta una vera rinascita, non solo per la natura ma anche per il nostro organismo. Il cambio dell’ora e le giornate più lunghe invogliano a ritrovare energia, leggerezza e, perché no, a prepararsi per l’abbronzatura. Ma prima di pensare al sole, è bene partire da dentro: depurarsi è il primo passo. E per farlo al meglio, via libera a ingredienti freschi, leggeri e rigorosamente di stagione.
Spesa di stagione: cosa mettere nel carrello
Per una spesa primaverile consapevole e con ingredienti di stagione ai Supermercati Bosco di Trieste si punta su fragole profumate, perfette anche abbinate alla ricotta in versione dolce o salata. Limoni e kiwi, ricchi di vitamina C, aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Il pesce azzurro – come sgombro, alici e sardine – è un’ottima fonte di Omega 3, preziosi per cuore e cervello.
Tra le verdure, spiccano asparagi, ravanelli, peperoni, insalatine croccanti e naturalmente i carciofi, veri alleati del benessere. Le erbe aromatiche come basilico, menta e timo aggiungono freschezza e sapore ai piatti senza appesantirli.
Il carciofo: ortaggio protagonista della stagione
Tra gli ortaggi simbolo della primavera il carciofo occupa un posto d’onore. Ricco di fibre, antiossidanti e cinarina – una sostanza che stimola la digestione dei grassi e depura il fegato – è versatile e benefico. Esistono diverse varietà: il carciofo violetto, tipico della Sicilia, è perfetto alla griglia o ripieno; il romanesco, più rotondo e tenero, si presta bene a risotti e primi piatti; il topinambur, detto anche carciofo di Gerusalemme, è un tubero ideale per zuppe leggere. Per un’azione detox, Barbara consiglia un semplice infuso di carciofo, da bere tre volte al giorno per un mese, può aiutare a sostenere la funzionalità epatica e migliorare anche l’aspetto della pelle.
Tavola primaverile: colori, materiali e tendenze
Anche la mise en place si veste di primavera, con una palette di colori chiari e naturali: il verde salvia, il giallo tenue e il rosa cipria sono le tonalità di tendenza per il 2025. Tovaglie in lino o cotone con stampe floreali, piatti in ceramica artigianale (meglio se fatti a mano) e bicchieri in vetro colorato regalano alla tavola uno stile autentico, semplice ma curato. Per completare l’atmosfera, fiori freschi come tulipani o margherite al centro della tavola, candele non profumate per non interferire con i sapori, tovaglioli dai toni delicati e magari anche un segnaposto realizzato a mano.
Giornata mondiale dell’acqua: piccole azioni quotidiane
Il 22 marzo si celebra la Giornata Mondiale dell’Acqua, un’occasione per riflettere sull’importanza dell’idratazione e sulla necessità di ridurre gli sprechi. Bere acqua in abbondanza è fondamentale, soprattutto con l’arrivo del caldo. Ma è altrettanto importante adottare piccoli gesti sostenibili, come chiudere il rubinetto mentre ci si lava i denti o riutilizzare l’acqua della pasta – una volta raffreddata – per innaffiare le piante.
In quest’ottica, CAFC ha realizzato un gioco educativo online dedicato ai più piccoli: protagonista una simpatica “gocciolina d’acqua” che, attraverso un percorso interattivo, insegna il valore del risparmio idrico in modo semplice e divertente. Il gioco è disponibile sul sito e sui canali social dell’organizzazione. Per saperne di più: www.cafcspa.com
La ricetta degli ascoltatori: pasta con carciofi, pomodorini e pecorino
Direttamente dalla nostra ascoltatrice Giovanna di Piombino Dese, una ricetta semplice e gustosa per quattro persone:
4 carciofi
300 g di pasta (spaghetti, penne o fusilli)
200 g di pomodorini ciliegia
2 spicchi d’aglio
Olio EVO q.b.
Prezzemolo fresco
50 g di pecorino grattugiato
Sale q.b.
La preparazione? Si parte dalla pulizia dei carciofi, si saltano in padella con aglio e pomodorini e si completa con una spolverata di pecorino. Un piatto perfetto per celebrare la primavera con gusto e leggerezza.
Radio Chef
Con il ritorno della primavera, riscopriamo il piacere dei piccoli gesti: una tavola curata, un pasto semplice ma ricco di sapori, un infuso depurativo, un acquisto consapevole. Ogni scelta può fare la differenza, per il nostro benessere e per l’ambiente. Continuate a seguirci con Radio Chef per nuove idee, ricette e ispirazioni di stagione!
Per gli appassionati di gusto e sapori, l’appuntamento con Radio Chef continua! Seguici in questa puntata per assaporare il gusto del Friuli Venezia Giulia. Radio Chef ritorna con una nuova puntata ogni giovedì e venerdì alle 12.30. Invia la tua ricetta con la foto o un video al nostro numero Whatsapp 3386116060 ed entra a far parte del nostro programma.
