Ascoltatori:
Ascoltatori di punta:
-
play_arrow
Radio Punto Zero Tre Venezie La Radio del Friuli Venezia Giulia
-
play_arrow
Diretta Damilano - Enrico Torlo igor Damilano
-
play_arrow
Successo straordinario del Cirque du Soleil a Trieste Monica Ferri
music_note
Trieste, capitale della mixology con la Cocktail Week
A Radio Chef vi portiamo nel cuore della Trieste Cocktail Week 2025: dal 7 al 14 settembre, 25 bar, ristoranti e caffè storici della città si sfidano a colpi di creatività e ingredienti locali. Abbiamo raggiunto Filippo Vidiz, organizzatore dell’evento, all’Antico Caffè Torinese, che ci ha raccontato tutte le novità e l’atmosfera che trasformerà la città in un vero paradiso per gli amanti della mixology.
Non solo cocktail da provare in città: in questa puntata vi sveliamo due cocktail analcolici da veri barman e barladies, da preparare comodamente a casa con stile, accompagnati dai finger food più golosi. In più, per chi vuole fare sul serio, vi presentiamo la lista completa degli utensili da bar essenziali per trasformare la vostra cucina in un vero home bar da professionisti. Creatività, gusto e divertimento: tutto questo vi aspetta nella nuova puntata di Radio Chef!
L'opening party e tutto quello che c’è da sapere sulla Trieste Cocktail Week 2025
L’evento prenderà il via ufficialmente il 7 settembre con l’Opening Party a Puro Beach – Portopiccolo, aperto a tutti dalle 18:00. Una serata di concerti live, DJ set e 5 station di cocktail e mocktail, con la luna piena a fare da sfondo al brindisi inaugurale. Tra gli appuntamenti più attesi:
- Masterclass e ospiti internazionali: Flavio Angiolillo (Founder Farmily Group) e Federico Volpe (Brand Ambassador Martini Italia) guideranno una masterclass per bartender e professionisti, approfondendo il ruolo di Martini nella storia e nell’innovazione del bere miscelato.
- Guest bartender: Corey Squarzoni (Ugo Cocktail Bar, Milano) sarà ospite di Nonino al Mast, lunedì 8 settembre, mentre Riccardo Rossi (Freni e Frizioni, Roma) sarà al banco de La Muta giovedì 11 settembre.
- Peppe Doria (Volare, Bologna) sarà ospite speciale venerdì 12 settembre all’Harry’s Restaurant & Dehors, con una drink list dedicata.
Focus sul territorio e Made in FVG
Molti cocktail saranno realizzati con ingredienti locali e prodotti regionali di eccellenza, valorizzando la filiera agroalimentare del Friuli Venezia Giulia. Ci sarà una giornata dedicata ai cocktail Made in FVG, con produttori locali come Grappa Nonino, Liquorosa e altri, che saranno protagonisti nei drink list dei locali partecipanti.
La finale e la giuria
La settimana culminerà con la finalissima domenica 14 settembre al Pier the Roof, con la Speed Round Competition e la Mystery Box Competition, dove i migliori bartender della città si sfideranno a colpi di creatività. La giuria sarà composta da professionisti di livello internazionale: Michele Bronzin (Caffè Florian), Lucas Kelm (Gellivs Oderzo) e Simone Baggio (Borsa Bistrot e Alchimista).
I locali coinvolti
Cocktail bar: 040 Social FOOD, Amazon Coffee Shop, Antico Caffè San Marco, Antico Caffè Torinese, Al Bareto, Borsa 1905, Corte Caffè, Draw, Harry’s Bar, La Muta, Mast, Mor, The Modernist Hotel, Pep’s Cibi e Vino, Pier the Roof, Puro Beach Portopiccolo, Teatro Verdi Caffè Bistrot, Rex Caffè Gourmet. Ristoranti e botteghe: Ai Fiori, Còntime, Eataly, Local, SET – Sapori Eccellenti del Territorio, Hotel Continentale, Magna.
Come partecipare
Tutti gli appuntamenti sono consultabili e prenotabili sul sito ufficiale: triestecocktailweek.it. Email per prenotazioni: info@triestecocktailweek.it. Tutti gli appuntamento sono ad ingresso gratuito ad eccezione dell’opening party che richiede una consumazione minima di €10.
Dai cocktail in città... al bar di casa
Continuiamo a percorrere la scia del mondo del cocktail, portandovi direttamente a casa due ricette davvero speciali. Abbiamo scelto di proporle analcoliche, pensate in collaborazione con i Supermercati Bosco, con ingredienti di stagione e di qualità per garantire gusto e freschezza senza trascurare il portafogli.
Golden Apple Spritz
Ingredienti: centrifugato di mela gialla, succo di limone, kombucha allo zenzero e limone, un rametto di rosmarino. Preparazione: riempite un calice da vino con ghiaccio, versate il centrifugato di mela, il succo di limone e completate con la kombucha. Decorate con un rametto di rosmarino leggermente bruciacchiato in punta, per un aroma incredibile. Finger food in abbinamento: crostino caldo con prosciutto cotto triestino e mousse di kren (rafano fresco grattugiato e panna), un contrasto deciso perfetto con le note speziate del drink. Cos’è la kombucha? E’ una bevanda fermentata a base di tè zuccherato e colture di batteri e lieviti “buoni”, naturalmente frizzante e leggermente acidula. Ricca di probiotici e antiossidanti, è ideale anche come alternativa analcolica al classico aperitivo e disponibile in diversi gusti.
Peach & Green Tea Twist
Ingredienti: tè verde freddo, polpa di pesca matura, succo d’arancia, fettine di zenzero fresco. Preparazione: frullate la pesca con il succo d’arancia. Unite al tè verde freddo e aggiungete lo zenzero per un tocco di freschezza. Servite in un calice ampio con ghiaccio, decorando con qualche goccia di acqua di fiori d’arancio o un rametto di timo limone. Finger food in abbinamento: sardoni in saor in versione finger, serviti in bicchierini monoporzione con cipolle caramellate e pinoli, un piccolo capolavoro di gusto e colore.
Gli utensili essenziali per il home bar
Per trasformare la cucina in un vero home bar da professionisti, bastano pochi strumenti:
- Shaker: per miscelare uniformemente.
- Muddler (pestello): per schiacciare frutta, erbe e spezie.
- Cucchiaio lungo da bar: perfetto per mescolare e stratificare.
- Jigger: misurino per dosare con precisione.
- Strainer (filtro): per trattenere ghiaccio o polpa.
- Bicchieri adatti: tumbler basso, calice da vino, bicchiere alto, a seconda del cocktail.
- Pinze e ghiaccio di qualità: fondamentale per un risultato impeccabile.
Per consigli professionali su affilatura e manutenzione degli utensili, potete affidarvi ad Affilautensili Natisone, un punto di riferimento per tutti i bartender casalinghi.
La ricetta: sardoni e tradizione triestina
Per un aperitivo frizzante la proposta di oggi vede protagonisti i sardoni barcolani, un classico triestino in versione finger. Per realizzare i “Crostini con sardoni barcolani” ammollate cipolle ad anelli in acqua fredda per 20 minuti. Tagliate pomodorini gialli e rossi, condite con olio e sale. Pulite i sardoni (o affidatevi alla pescheria di fiducia). Saltateli in padella con un filo d’olio oppure friggeteli. Tostate le fette di pane, spalmate gorgonzola mascarponato, aggiungete pomodorini, sardoni, cipolla e basilico. Completate con un filo d’olio, pepe e fettine di limone.
La European Bike Week in Austria
Rombo di motori arriva European Bike Week 2025! In programma dal 2 al 7 settembre, attirerà circa 40.000 biker e 50.000 appassionati di due ruote attorno al Faaker See, a Velden sul Wörthersee e a Villach. Il cuore dell’evento sarà l’Harley Village a Faak am See, con una vasta offerta di food & beverage, saloon bar e concessionari H-D.
La Main Plaza ospiterà il Vida Loca Road Bar, il Jump Start per provare i modelli Harley anche senza patente, una grande Expo e un’area merchandising dedicata. Tra musica live, tattoo truck e il Custom Bike Show a Villach, dove verranno premiate le Harley più belle, l’atmosfera sarà davvero unica. La settimana si concluderà con il gran finale della parata Harley, prevista per sabato 6 settembre, un vero spettacolo per tutti gli appassionati. Per ulteriori informazioni e aggiornamenti sugli eventi in Carinzia e in Austria, potete consultare il sito di Mein Sonntag, rivista di viaggi ed enogastronomia della Carinzia meinsonntag.at.
Alla prossima puntata!
Per oggi è tutto, tra cocktail, drink analcolici e finger food alla triestina, si chiude la nostra puntata di Radio Chef. Vi aspettiamo a settembre con nuovi appuntamenti e i grandi eventi del Friuli Venezia Giulia e oltre, a partire dalla Trieste Cocktail Week e dai sapori della tradizione locale. Seguiteci su Facebook e YouTube, e trovate tutte le ricette e i consigli nella sezione Radio Chef del sito. Inviate la vostra ricetta, foto o video al nostro numero WhatsApp 3386116060 ed entrate a far parte del nostro programma.
