Gustosa Sappada: un viaggio tra sapori e tradizioni

18 Luglio 2025 1

Ti piacerebbe scoprire i veri sapori delle Dolomiti, tra formaggi d’alpeggio, salumi artigianali e dolci che sanno di bosco? A Radio Chef ti portiamo a Sappada, dove dal 19 al 27 luglio torna “Gustosa Sappada 2025: i profumi della montagna”, il festival che celebra la cucina di montagna e le eccellenze del territorio.

Per nove giorni, 19 tra ristoranti, rifugi, agriturismi e botteghe proporranno menù e piatti unici ispirati alla natura e ai sapori autentici delle Dolomiti, dai formaggi d’alpeggio ai salumi artigianali, fino ai dolci e ai gelati che sanno di bosco. Insieme a Monica Bertarelli, organizzatrice dell’evento, scopriamo com’è nato questo appuntamento ormai immancabile e quali delizie ci aspettano nell’edizione 2025.

Gustosa Sappada

Sono 19 le attività coinvolte tra ristoranti, rifugi, baite, agriturismi, botteghe e gelaterie, pronte a proporre menù speciali e piatti ispirati alla montagna e ai suoi aromi per la nuova edizione di “Gustosa Sappada e i profumi della montagna”. Accanto alle proposte gastronomiche, nei due weekend dell’evento il lungo Piave si animerà con una mostra mercato dedicata all’artigianato artistico e alimentare, con quasi 100 espositori, musica dal vivo e fisarmoniche per un’atmosfera autentica e festosa.

Tra le specialità da non perdere: la lingua di vitello glassata con fagiolini e salsa olandese della Baita Monschein, il filetto di cervo su salsa al pino mugo e pera Williams allo zafferano, il raviolone del bosco con cervo e giallettini della Pizzeria Spiazza e il suggestivo “Bosco nel piatto” della chef Tiziana del Ristorante Al Sole, con pasta al mirtillo ripiena di caprino al profumo di mugo e cioccolato croccante. Anche le gelaterie locali celebrano il tema con gusti dedicati ai profumi del bosco.

Ma “Gustosa Sappada” non è solo buon cibo: il programma è ricco di esperienze e attività per tutti. Si va dalle escursioni in bici con il campione olimpico Pietro Piller Cottrer alle passeggiate culturali tra le borgate e la Pinacoteca, dai laboratori sulle erbe officinali con Elena Boccinger alle suggestive escursioni al crepuscolo con lanterne insieme alla guida Tiziana Romano.

A rendere il tutto ancora più speciale, anche quest’anno sarà presente il Truck di Promoturismo FVG e Despar, con degustazioni guidate e showcooking (tre appuntamenti al giorno alle 11:30, 14:30 e 18:30), al costo simbolico di 10 euro, comprensivi di buono spesa. Tutte le informazioni e il programma completo sono disponibili su www.sappadadolomiti.com e www.turismofvg.it.

La ricetta di Radio Chef: "Muffin al limone del Grande Gatsby"

Come sempre, chiudiamo la puntata con una ricetta a tema estate. Stavolta vi portiamo nella New York dei ruggenti anni ’20, ispirandoci a un passaggio del celebre romanzo Il Grande Gatsby di Francis Scott Fitzgerald, dove compaiono dodici muffin al limone in una dispensa. Perfetti per le giornate calde, pratici da portare con sé e freschi nel gusto, ecco come prepararli:

250 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
100 ml di latte
70 ml di olio di semi di girasole
Scorza e succo di mezzo limone biologico
Mezza bustina di lievito per dolci
Una noce di burro
Un pizzico di sale

Unite gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito) in una ciotola. In un’altra mescolate quelli liquidi (uova, latte, olio, succo e scorza di limone). Unite i due composti, mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e versatelo negli stampi imburrati, riempiendoli per 2/3. Cuocete a 200° per 20-25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare. Gustateli ricordando che, forse, sono proprio quelli che anche Jay Gatsby avrebbe scelto per le sue feste sfavillanti.

Alla prossima puntata!

Per oggi è tutto, ma Radio Chef Estate torna ogni giovedì e venerdì alle 12.30 a raccontarvi nuovi sapori, nuove ricette e altre storie da gustare in questa splendida estate. Seguiteci su Facebook e YouTube, e trovate tutte le ricette nella sezione Radio Chef del sito. Invia la tua ricetta con la foto o un video al nostro numero Whatsapp 3386116060 ed entra a far parte del nostro programma.

(Foto: MassMedia.it)

Scritto da: Maria

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