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Lignano accende il gusto: Fabrizio Nonis racconta Easy Fish
Settembre è il mese della ripartenza e cosa c’è di meglio che celebrarlo con gusto? Dal 4 al 7 settembre 2025, Lignano Sabbiadoro ospita la nona edizione di Easy Fish, il Festival del Pesce dell’Alto Adriatico, uno degli eventi enogastronomici più attesi dell’estate friulana. Quattro giorni dedicati al pesce e alle eccellenze del Friuli Venezia Giulia, tra show cooking con grandi chef e volti della televisione, degustazioni nell’Area Gourmet, vini d’eccellenza nell’Enoteca Friulana e street food sul Lungomare Trieste. Un vero viaggio gastronomico che parte dal mare, attraversa l’entroterra e arriva fino alla montagna, raccontando tradizione e innovazione culinaria della regione. Vi raccontiamo di più a Radio Chef.
A condurre l’evento sarà Fabrizio Nonis, conduttore e presentatore di fama nazionale, che abbiamo avuto il piacere di intervistare a Radio Chef. Fabrizio ci ha raccontato le novità di questa edizione e l’importanza di far crescere il territorio attraverso la cucina. Durante la nostra chiacchierata ha spiegato come Easy Fish non sia solo un festival da visitare, ma un’occasione per far crescere la cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia.
Fabrizio ci ha inoltre anticipato alcuni dei protagonisti dell’edizione 2025, spiegando l’importanza di creare un’esperienza multisensoriale che permetta ai visitatori di vivere la tradizione, la convivialità e la passione per il cibo del Friuli Venezia Giulia. Ha parlato delle sue prossime avventure professionali, dai programmi televisivi alla promozione della regione, confermando il suo legame profondo con il territorio e la volontà di farlo conoscere in tutta Italia e oltre.
Le serate a tema
Quest’anno il festival propone tre serate distinte per tema. La prima sarà dedicata al mare, con show cooking ad otto mani che vedrà protagonisti gli chef del territorio affiancati da ospiti televisivi come Daniele Persegani. La seconda serata racconterà l’entroterra, con chef locali e ospiti come Andrea Mainardi e Giusi Battaglia, per scoprire i sapori autentici delle zone interne della regione. La terza serata celebrerà la montagna, con piatti tipici delle zone alpine friulane, accompagnati da Francesca Marsetti e Giusi Battaglia, e si concluderà con un concerto jazz di Gegè Telesforo e Big Mama Legacy
Le aree dell'evento
L’evento si svolge in diverse aree per un’esperienza completa. L’Area Gourmet propone piatti ricercati a base di pesce e prodotti regionali preparati al momento dagli chef. L’Enoteca Friulana permette di degustare i migliori vini della regione selezionati dai sommelier AIS FVG, mentre sul Lungomare Trieste il Fish & Regional Street Food porta in scena sei casette con specialità di pesce e prodotti locali. L’ingresso è gratuito, ma i piatti dell’Area Gourmet richiedono l’acquisto di voucher contingentati, un’opportunità unica per assaggiare eccellenze locali a prezzo contenuto.
Info e prenotazioni
Segnate le date: dal 4 al 7 settembre tutti a Lignano Sabbiadoro per vivere Easy Fish 2025. Per tutte le informazioni, i programmi e le prenotazioni dei voucher, è possibile consultare il sito ufficiale di Easy Fish easyfish.info o seguire Fabrizio Nonis sui suoi profili social.
La ricetta degli ascoltatori: "Cacio e pepe con tartare di gamberi"
Per questa puntata di Radio Chef, abbiamo voluto unire la tradizione con un tocco di mare grazie all’idea di Giovanni di Gorizia, che ci propone la sua “Cacio e pepe rivisitata con tartare di gamberi”. Per prepararla servono 160 grammi di spaghetti alla chitarra, un cucchiaio di pepe in grani, 100 grammi di pecorino romano, otto gamberi freschi, olio, sale e succo di limone. I gamberi, precedentemente abbattuti, vengono tritati al coltello e lasciati marinare con olio, sale e succo di limone. Nel frattempo, si porta a bollore una pentola con acqua salata e si cuociono gli spaghetti. I grani di pepe vengono tostati in padella per qualche minuto insieme a un po’ di acqua di cottura e, una volta scolata la pasta al dente, la si unisce al pepe, continuando a mescolare. Il pecorino viene grattugiato, trasformato in una crema con un po’ di acqua di cottura e mantecato con la pasta. Il piatto viene poi servito caldo, guarnito con la tartare di gamberi, creando un equilibrio perfetto tra la cremosità del cacio e pepe e la freschezza del mare. Una ricetta semplice ma sorprendente, che porta direttamente in tavola i sapori autentici del Friuli Venezia Giulia e il tocco personale dei nostri ascoltatori.
Alla prossima puntata!
Per oggi è tutto! Con il ritorno di settembre, Radio Chef riapre le sue cucine e vi porta alla scoperta dei grandi eventi e delle eccellenze enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia, a partire da Easy Fish a Lignano Sabbiadoro, dove i sapori del mare incontrano la tradizione e la creatività dei nostri chef. Vi aspettiamo ogni settimana con nuove ricette, protagonisti del territorio e tanti segreti da gustare.
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(Easy Fish 2024 – foto Fabrice Gallina)
