Pro Loco in Festa: gusto e tradizione a Villa Manin

17 Maggio 2025

Lo sapevi che in Friuli Venezia Giulia ci sono oltre 200 Pro Loco, custodi delle tradizioni, dei sapori e dell’identità di ogni borgo?

A Radio Chef ti portiamo nel cuore di una delle manifestazioni più amate della regione: la 22ª edizione di Sapori Pro Loco, nella splendida Villa Manin di Passariano! Con il presidente dell’UNPLI FVG Pietro De Marchi scopriamo come il volontariato e l’amore per il territorio si trasformano in una grande festa del gusto, dove 24 Pro Loco servono oltre 60 specialità tipiche tra musica, cultura e natura. Un evento che è molto più di una sagra: è un viaggio nella nostra identità.

E poi, vi portiamo in Carinzia per un’estate indimenticabile con la Kärnten Card: 124 destinazioni in un’unica esperienza tra funivie, laghi, musei e paesaggi da sogno. Infine, tra i profumi di primavera, vi raccontiamo il delizioso Risotto mele e speck di Paola da Gradisca, l’evento Asparagus d’Argento e tanti consigli stagionali. Lasciati trasportare dal sapore delle storie più belle del Friuli Venezia Giulia!

Sapori Pro Loco 2025

Tra i viali alberati e gli splendidi scorci di Villa Manin a Passariano, torna anche quest’anno “Sapori Pro Loco”, la grande festa dedicata alla cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia, in programma nei fine settimana del 17-18 e 23-24-25 maggio. Giunta alla sua 22ª edizione, la manifestazione si presenta come un autentico viaggio tra i sapori del territorio, con 25 Pro Loco che propongono oltre 60 specialità tipiche, preparate secondo tradizione: dai frico con polenta ai cjarsons, dai dolci caserecci alle grigliate miste, senza dimenticare i formaggi, i salumi, i vini DOC e le birre artigianali friulane.

Ma “Sapori Pro Loco” non è solo cibo: ad arricchire l’esperienza ci sono più di 50 eventi collaterali, tra spettacoli folkloristici, musica dal vivo, visite guidate, mostre, mercatini artigianali, laboratori per bambini e momenti dedicati alla solidarietà. Una festa per tutta la famiglia, in cui tradizione, gusto e convivialità si fondono in un’atmosfera vivace e accogliente, rendendo omaggio alla ricchezza enogastronomica e culturale della regione. Per saperne di più: saporiproloco.it

La ricetta degli ascoltatori

Paola Marangon di Gradisca ci propone un risotto dai profumi freschi e intensi, perfetto per la primavera: il suo “Risotto con mele e speck“. Per prepararlo servono 320 g di riso Carnaroli, una mela Golden grande (o due piccole), 100 g di speck a cubetti, una cipolla piccola, 40 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, la scorza di un limone, un litro di brodo vegetale caldo, pepe nero e rosmarino. Dopo aver preparato e tenuto in caldo il brodo, si sbucciano le mele, si tagliano a dadini e si fanno rosolare con lo speck in padella antiaderente, senza grassi, finché diventano dorati. In una casseruola a parte si fa soffriggere la cipolla tritata con metà del burro, si aggiunge il riso e lo si fa tostare un paio di minuti prima di iniziare la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Dopo circa 12-13 minuti, si uniscono mele e speck e si prosegue la cottura per altri 5 minuti. A fuoco spento, si manteca con il burro restante, il parmigiano e la scorza di limone per un tocco di freschezza. Una spolverata di pepe nero e, se gradito, rosmarino tritato completano il piatto, che può essere servito decorato con cubetti di speck croccanti e altra scorza di limone. Un piatto ricco di contrasti e profumi che celebra la stagione con gusto e semplicità.

Asparagus d'Argento

Il mese di maggio continua con un altro evento simbolo: la 25ª edizione di Asparagus d’Argento, dedicata all’asparago friulano. Protagonista anche fuori regione, l’evento ha fatto tappa persino a Milano, all’Osteria della Stazione, e prosegue con nuove date a Grado, dove l’asparago incontra il pesce dell’Adriatico per piatti poetici e raffinati.

L'estate in Carinzia

L’estate in Carinzia (Austria) si preannuncia ricca di emozioni grazie alla Kärnten Card, il pass che apre le porte a 124 straordinarie destinazioni con un’unica carta. Dalle vette raggiungibili in funivia alle strade panoramiche mozzafiato, dalle acque limpide dei laghi alle atmosfere suggestive di castelli medievali, ogni esperienza diventa accessibile e indimenticabile. Tante le novità di quest’anno: il lido Strandbad Längsee per rilassarsi e nuotare in acque cristalline, l’adrenalinico Kaiserburg Bob a Bad Kleinkirchheim per divertirsi su rotaie tra i monti, il Museo del Gioco a Döbriach per grandi e piccoli curiosi, e il toccante Museo del Pellegrinaggio a Globasnitz, che offre spunti di riflessione e scoperta spirituale. Con oltre 40 musei e numerose attrazioni incluse, la Kärnten Card è la chiave per vivere la Carinzia in tutta la sua varietà – tra natura, cultura, relax e avventura. Tutti i dettagli nel nuovo numero di Mein Sonntag di maggio su meinsonntag.at

Per gli appassionati di gusto e sapori, l’appuntamento con Radio Chef continua! Seguici in questa puntata per assaporare il gusto del Friuli Venezia Giulia. Radio Chef ritorna con una nuova puntata ogni giovedì e venerdì alle 12.30. Invia la tua ricetta con la foto o un video al nostro numero Whatsapp 3386116060 ed entra a far parte del nostro programma.

Scritto da: Maria

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