Radio Chef e il vino giusto a San Valentino

18 Febbraio 2025

Lo sapevi che il vino può influenzare l’umore di una serata? Il vino rosso, grazie ai suoi tannini e al resveratrolo, può creare una sensazione di relax e benessere… perfetto per San Valentino. In questa puntata di Radio Chef vi sveliamo i vini ideali per una cena romantica e vi raccontiamo Le Grandi Verticali del Vino del Friuli Venezia Giulia, un appuntamento da non perdere per gli amanti del buon vino. E per chi ama i dolci, prepariamo insieme i tortini al cioccolato dal cuore morbido, perfetti per sorprendere chi amate!

Il vino perfetto per San Valentino

Per iniziare questo percorso con il calice giusto abbiamo chiesto a Tiziano Venturini, sommelier e coordinatore delle Città del Vino FVG, quali sono i migliori vini da abbinare a una cena di San Valentino. Dai bianchi aromatici perfetti con piatti leggeri, ai rossi strutturati per una cena più importante, fino alle bollicine per brindare in modo speciale.

Le Grandi Verticali del Vino FVG

Tra gli eventi più attesi dagli amanti del buon vino c’è “Le Grandi Verticali del Vino del Friuli Venezia Giulia”, un’occasione unica per degustare annate storiche di alcune delle migliori etichette della regione. Un viaggio nel tempo attraverso i sapori e le evoluzioni del vino, guidato da esperti e produttori.

La rassegna torna con il tema Gemellaggi: insieme siamo unici, un programma arricchito dall’incontro tra i grandi vini del Friuli Venezia Giulia e quelli altrettanto celebri del resto d’Italia. Fa da guida Matteo Bellotto, scrittore del mondo enoico e uno dei più noti e qualificati esperti nella comunicazione e promozione del mondo vitivinicolo. Qui il calendario dei prossimi incontri:

28 febbraio: Friulano di pianura & Tai di Lison DOCG (San Vito al Tagliamento)
13 marzo: Pinot Grigio – la storia di un autoctono acquisito (Sequals)
27 marzo: Vitovska del Carso & Vermentino di Liguria (Duino Aurisina)
9 aprile: Schioppettino di Prepotto & Schiava Alto Adige (Prepotto)
24 aprile: Friulano & Vermentino di Gallura (Cormòns)
8 maggio: Malvasia & Castelli Romani (Aquileia)
22 maggio: Merlot & Raboso del Piave (Cividale del Friuli)
29 maggio: Terrano & Sagrantino di Montefalco (Sgonico)
Data da definire: Friulano & Tocai – Bentornato in Friuli Tocai!

Dalle degustazioni guidate da enologi ed esperti del settore, gli approfondimenti sulle caratteristiche delle diverse annate, ma anche incontri con produttori locali che raccontano la storia dietro ogni bottiglia, un viaggio sensoriale che permette di scoprire le eccellenze vinicole del Friuli Venezia Giulia e non solo. Per saperne di più e prenotare il vostro posto: www.cittadelvinofvg.it

Un viaggio enogastronomico oltreconfine

Il nostro viaggio continua in compagnia di Mein Sonntag, rivista di viaggi ed enogastronomia della Carinzia, che ci fa gustare in anteprima due appuntamenti imperdibili per chi ama il cibo e il vino oltre confine: infatti in Slovenia, due eventi imperdibili celebrano la tradizione locale con un focus sulla gastronomia e il vino.

A Ptuj, dal 22 febbraio al 4 marzo, si tiene il celebre “Kurentovanje”, uno dei carnevali più affascinanti al mondo. Durante l’evento, le tradizionali maschere “Kurents” sono protagoniste di sfilate e danze, mentre il cibo tipico delle festività, come piatti a base di carne e crauti, arricchisce l’esperienza.

Dal 9 al 10 marzo, a Portorose, va in scena il Festival della Malvasia, dove i visitatori possono degustare i migliori vini Malvasia prodotti in Slovenia, Italia e Croazia. Questo vino versatile, in diverse varianti come fresco, spumante o da dessert, viene accompagnato da piatti tipici istriani, offrendo un perfetto abbinamento tra cultura enologica e gastronomica. Entrambi gli eventi sono un’occasione unica per scoprire la cucina e il vino della Slovenia.

La ricetta del giorno: tortini al cioccolato dal cuore fondente

San Valentino è anche il momento perfetto per un dolce speciale! In questa puntata abbiamo scelto i “Tortini al cioccolato dal cuore morbido”, un dessert irresistibile per stupire chi amate. I segreti per un tortino perfetto:

La cottura deve essere precisa: 8-10 minuti a 200°C per ottenere il cuore cremoso.
Imburrare e infarinare gli stampini per evitare che il tortino si rompa.
Aggiungere un quadratino di cioccolato extra al centro dell’impasto per un effetto ancora più goloso!

Seguici in questa puntata di Radio Chef per assaporare il gusto del Friuli Venezia Giulia. Radio Chef con una nuova puntata ogni giovedì e venerdì alle 12.30. Invia la tua ricetta con la foto o un video al nostro numero Whatsapp 3386116060 ed entra a far parte del nostro programma!

Scritto da: Maria

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