A Radio Chef tante idee per un gustoso inverno

Una puntata ricca di simpatiche e gustose ricette a Radio Chef, dai zaléti o “gialletti”, alla polenta, i calamari ripieni e grande novità l’oroscopo “Foodie” per il mese di Febbraio con i piatti abbinati ai segni zodiacali! Segui qui la diretta video:

Ospiti di questa puntata:

• La ricetta dei “Zaléti” e le proprietà della farina di mais con QB quantobasta
• Chef Chiara Canzoneri ci racconta le origini dei zaléti e la ricetta dei “Calamari ripieni”
• Con la nostra Martina Campagnolo direttamente dalla sede di Birra Campagnolo in Strada delle Saline a Muggia abbiamo avuto il piacere di immergerci nelle novità firmate Campagnolo come i boccali fatti a mano e personalizzati ottima idea regalo per San Valentino da riempire per brindare con la grande varietà di birre ispirata ai nomi della Bora
• Nel nostro angolo dedicato a idratazione e benessere con Acqua Dolomia l’acqua dalle mille proprietà benefiche che sgorga dal Parco Naturale Dolomiti Friulane siamo andati a ripercorrere le ultime novità: infatti Acqua Dolomia da adesso arriva a casa vostra o in ufficio con la nuova linea VAR Emotion perfetta per accompagnare la routine quotidiana. L’acqua del territorio continua sempre a tenere aggiornati i suoi appassionati sui social e invita tutti a condividere il loro momento in compagnia di Acqua Dolomia, dalla tavola allo sport, con l’hashtag #MyDolomia e taggando le pagine Facebook, Instagram e Twitter
• Con Francesco Comaro di Comaro Miele e Apicoltura siamo andati a ripercorrere i tanti prodotti disponibili nella sede di Cassacco e nell’e-commerce, dalle varietà di miele con tanti gusti diversi alle attrezzature per l’apicoltura.
• Siamo andati a scoprire anche l’oroscopo “Foodie” per il mese di febbraio ideato dalla nostra Barbara con la Dott.ssa Claudia Casarsa – biologa nutrizionista con i piatti abbinati ai primi sei segni zodiacali. Gli ultimi sei, dalla Bilancia ai Pesci vi aspettano nella prossima puntata. Qui di seguito il link all’articolo dedicato: www.radiopuntozero.it/oroscopo
• Immancabile la lista della spesa questa settimana per preparare le nostre ricette, alla ricerca degli ingredienti di stagione nei Supermercati Bosco. Dalle farine, alle varietà di riso ma anche agrumi tra cui i colorati mandarini che, come ci suggeriscono i Supermercati Bosco sui social, proteggono la vista, contrastano l’invecchiamento, favoriscono l’assorbimento di ferro e trattengono il collagene (come ci ricorda la nostra nutrizionista, sempre se inseriti in una dieta quotidiana sana e bilanciata). Gioiello della tavola invernale anche il radicchio che mantiene in salute il fegato, rinforza il sistema immunitario, regola i livelli di zucchero e combatte l’insonnia; a concludere la nostra rassegna oggi gli spinaci che mantengono l’equilibrio della flora batterica, promuovono l’eliminazione delle sostanze tossiche e sono ricchi di vitamina K.
• La nostra mini chef Giorgia ci ha raccontato la storia e la sua ricetta dei savoiardi
• Con Affilautensili Natisone abbiamo scoperto quali sono gli accorgimenti da utilizzare in giardino o sul terrazzo durante questo periodo invernale da realizzare con gli utensili e attrezzi giusti
• Ricetta finale quella delle friselle condite con le proposte della Bioagricola Santa Teresa: la purea di fagioli, la salsa al peperoncino, i ceci neri e il patè di olive.

La ricetta della settimana:

I ZALETI (o gialletti) di Vittorino di Sacile (PN)

INGREDIENTI:

• 150 g farina 00
• 150 g farina di mais giallo
• 110 g burro
• 90 g uvetta
• 110 g zucchero
• 3 tuorli
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaio lievito per dolci
• 2/3 cucchiai grappa

PROCEDIMENTO:

• Togliere il burro dal frigorifero almeno 1 ora prima di usarlo. Tagliarlo a dadini piccoli e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
• Fate rinvenire l’uvetta in una tazza di acqua tiepida, successivamente scolate e aggiungete 2 cucchiai di grappa lasciandola a bagno (potete realizzare questo passaggio direttamente nella grappa).
• Sbattere i tuorli a lungo con lo zucchero, fino ad ottenere una crema ben montata.
• In un secondo recipiente mescolate le farine con il sale e il lievito, quindi unite lentamente le uova continuando ad amalgamare.
• Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungete il burro a dadini, di seguito l’uvetta con la grappa continuando sempre ad amalgamare.
• Rimuovere l’impasto dalla ciotola, riporlo su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare un cilindro. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, avvolgerlo nella pellicola come una caramella e riporlo in frigo per 3/4 ore.
• Ricavare poi dall’impasto delle fettine di 4/5 mm di spessore.
• Disporre le fettine ben distanziate in una teglia ricoperta di carta da forno e infornare a 180°C per circa 15/20 minuti. I biscotti risulteranno pronti quando assumeranno un colore giallo intenso.
• Sfornare e lasciar raffreddare prima di togliere i biscotti dalla teglia.
• Spolverare infine con zucchero a velo.

Volete partecipare con la vostra ricetta e diventare protagonisti di una puntata di Radio Chef? Scriveteci a [email protected] aspettiamo le vostre migliori creazioni!