Biscotti alle mandorle

Di Sandra Fracasso da Udine

Ingredienti

Mandorle 125 g

Farina 125 g

2 uova

Zucchero 125 g

Procedimento

Mescolare le uova, lo zucchero e montare bene. Aggiungere la farina e mescolare a lungo. Infine aggiungere le mandorle e mescolare ancora. Porre tutto l’impasto in uno stampo stretto e lungo. Infornare a 180°C per 35/45 minuti; durante la cottura l’impasto deve lievitare.

Il giorno successivo affettare lo sformato, cercando di ottenere fettine molto sottili; tostare in forno a 100°C.