Mini crostatine alla crema e frutta fresca

Ingredienti

Per la base

• 250 g di farina
• 120 g di zucchero
• 120 g di burro
• 1 uovo
• un pizzico di sale

Per la crema

• 250 ml di latte
• 2 tuorli
• 60 g di zucchero
• 25 g di farina
• scorza di limone

Per decorare

• frutta fresca (fragole, kiwi, mirtilli)

Procedimento

Preparare la frolla

• Unire farina, zucchero e burro, lavorare fino a ottenere un composto sabbioso
• Aggiungere l’uovo e il sale, impastare velocemente
• Formare un panetto, lasciare riposare in frigorifero

Preparare la crema

• Scaldare il latte con scorza di limone
• Mescolare tuorli, zucchero e farina
• Versare il latte caldo, mescolare
• Rimettere sul fuoco fino a ottenere una crema densa
• Lasciare raffreddare

Assemblare

• Stendere la frolla, rivestire stampini monoporzione
• Bucherellare il fondo, cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti
• Lasciare raffreddare
• Riempire con la crema
• Decorare con frutta fresca