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Igor

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Dolci

CINNAMON ROLLS

di Liza Paulin e Dennis Pitacco di gorizia INGREDIENTI• 600 g di farina• 5 g lievito di birra secco• 60 g di zucchero + 120 g per la farcia• 1 uovo• 120 ml di latte• 120 ml di acqua• 80 g di burro + 15 g per la farcia• 15 g di cannella  PROCEDIMENTO In una ciotola unire lo zucchero, la farina, il lievito e l’uovo. Aggiungere il latte, l’acquae […]

today22 Novembre 2023

Dolci

CRÈMe CARAMEL

di Matej Gruden di Trieste INGREDIENTI• 500 ml latte• 3 uova intere• 2 tuorli• 100 g zucchero• 1 bustina di vanillinaPer il caramello:• 150 g zucchero• 50 ml acqua PROCEDIMENTO In una pentola portare a ebollizione il latte con la scorza di un limone. Una voltaraggiunta l’ebollizione, togliere la pentola dal fuoco e rimuovere la scorza. In un’altraciotola, sbattere i tuorli e le uova intere con la quantità necessaria di […]

today22 Novembre 2023

Dolci

TORTA FORESTA NERA

di Martina Pluda di Vegan Meetup Trieste INGREDIENTI• 200 g di farina tipo 00• 200 g di zucchero• 4 uova• 1 bustina di lievito• 60 g di cacao amaro• 90 g di burro• 130 ml di latte• 500/700 ml di panna• 200 g di amarene sciroppate• Succo di amarene q.b.• Noci tritate o cioccolato in scaglie PROCEDIMENTO In una ciotola, montare le uova con lo zucchero. Incorporare la farina setacciata, […]

today22 Novembre 2023

Ricette

CAVOLFIORE AL FORNO CON HUMMUS E MELAGRANA

di Martina Pluda di Vegan Meetup Trieste INGREDIENTI• 1 cavolfiore• Olio evo q.b.• 1 cucchiaio sciroppo d’acero• Sale marino• Spezie a piacimento• 1 melagrana• 600 g ceci lessi• 2 cucchiai tahina• succo di 1 limone• 1 spicchio d’aglio (facoltativo) PROCEDIMENTO Per l’hummus frullare i ceci, la tahina, il succo di mezzo limone e lo spicchio d’aglio(a piacere) fino ad ottenere una crema morbida. Assaggiare e aggiustare di sale elimone a […]

today22 Novembre 2023

Ricette

SALMONE CON MANDORLE IN CROSTA DI SFOGLIA

di Liliana Valerio di Portogruaro INGREDIENTI • 1 filetto di salmone • Latte q.b. • Mandorle tritate q.b. • 1 rotolo di pasta sfoglia • 1 tuorlo d’uovo PROCEDIMENTO Riporre il filetto di salmone in un tegame capiente e coprirlo con il latte. Aggiungere le mandorle e lasciare che il salmone assorba questi gusti. Srotolare la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno e adagiare il salmone […]

today22 Novembre 2023

Ricette

OSSIBUCHI CON POLENTA GIALLA

di Irene Craimich di Attimis INGREDIENTI• 8 ossibuchi di maiale (stinco anteriore) odi vitello• Farina 00 q.b.• 1 bicchiere di vino bianco• Sale q.b.• Brodo q.b.• 2 carote• 1 cipolla• 2 gambi di sedano• Aglio (facoltativo)• Prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO Iniziare dal soffritto: tritare le carote, la cipolla, il sedano e l’aglio. Infarinare bene gliossibuchi su tutti i lati. Versare un filo d’olio in una pentola capiente e far dorare leverdure […]

today21 Novembre 2023

Ricette

Sardine in padella con pomodori, pinoli e pesto

del Ristorante Kamin Belvedere INGREDIENTI• 500 g sardine fresche• 1 limone bio• 1 lime• 2 spicchi d’aglio• 100 g scalogno• Olio evo• 100 g pinoli• 1 patata grande• 300 g di pomodori datterini• 40 g basilico fresco• 100 ml panna da cucina• Pesto di basilico q.b. PROCEDIMENTO Pulire e asciugare le sardine, riporle in un vassoio basso, aggiungere la scorzagrattugiata del limone, l’aglio e un filo d’olio e lasciar marinare […]

today21 Novembre 2023

Primi

RAGU’ DI LENTICCHIE

di Laura Sfetez di trieste INGREDIENTI• 1 cipolla• 2 carote• 2 gambi di sedano• 1 rametto di rosmarino• 250 g di lenticchie• 400 g di passata di pomodoro• Olio evo q.b.• Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Mondare e tritare la cipolla, le carote e il sedano. Versare in un tegame un filo d’olio,unire cipolla, carote e sedano e far dorare per circa 10 minuti. Sciacquare le lenticchiesotto l’acqua corrente e […]

today21 Novembre 2023

Primi

GNOCCHI FATTI IN CASA CON SUGO DI SALSICCIA E SALAME

di Mara Ciani di Terenzano - pozzuolo del friuli INGREDIENTIPer gli gnocchi:• 1 kg di patate a buccia rossa• 250 g di farina 00• 1 uovo interoPer il sugo:• 1 cipolla• 500 gr tra salsiccia e salame• Passata di pomodoro q.b.• Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Lessare le patate con la buccia in acqua bollente. Sbucciarle e  assarle allo schiacciapatate. Lasciar raffreddare leggermente, aggiungere la farina e l’uovo e iniziare […]

today21 Novembre 2023

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