Nicole

Le pere sono tra i frutti più antichi coltivati dall’uomo e portano con sé una storia lunga secoli, fatta di viaggi, simboli e gesti quotidiani. Nell’antica Grecia erano considerate un dono prezioso: Omero le definiva “dono degli dei”. I Romani ne erano grandi estimatori, ne coltivavano numerose varietà e le consumavano spesso cotte, immerse nel vino e nel miele, come piatto raffinato e nutriente. Il linguaggio della pera: parole, stagioni […]

Il radicchio rosso non è solo un ingrediente, ma un vero e proprio racconto di tradizioni contadine, pazienza agricola e territori avvolti dalla nebbia. Nato come cibo povero e resistente al gelo, nel tempo è diventato un protagonista indiscusso dell’alta cucina, oggi tutelato da importanti marchi di qualità. L’oro rosso del Nord-Est Il segreto del radicchio risiede nelle antocianine, pigmenti naturali che donano il caratteristico colore violaceo e che si […]

A Feletto Umberto, in occasione dei festeggiamenti di Sant’Antonio Abate, c’è un appuntamento che da 23 edizioni mette d’accordo tutti: la Festa della Verza. Non è solo una sagra, ma un fine settimana che intreccia tradizione friulana, buona tavola e attenzione alla comunità, trasformando Feletto e Tavagnacco in un piccolo “capitale” dell’orto d’inverno. Tra cultura e territorio: il convegno al Teatro Maurensig Uno dei momenti centrali della manifestazione si svolge […]

Sembra un frutto quotidiano, ma l’arancia porta con sé una storia di viaggi e scambi. In molte zone d’Italia l’arancia dolce è stata chiamata “portogallo”, così come accade in altre lingue, dal greco portokáli al turco portakal. Il riferimento è al Portogallo, da cui la pianta si diffuse in Europa a partire dal XIV secolo, dopo un lungo percorso iniziato in Cina. Il colore che nasce dal freddo Tra le […]

Il fuoco acceso, le sedie raccolte attorno al fogolar e il silenzio che precede una storia. A Radio Chef oggi vi portiamo nel cuore più autentico della Carnia, dove il fogolar non è solo un camino, ma il centro della casa, della memoria e della comunità. Nasce così Fogolar in famiglia, un viaggio tra racconti popolari, tradizione orale e luoghi carichi di atmosfera, pensato per famiglie e bambini, ma capace […]