Cous cous vegano

Di Michela di Concordia Sagittaria

Ingredienti

Cous cous integrale

Zucchine

Zucca

Peperoncino fresco

Pinoli

Uvetta

Spezie a piacere

Tofu affumicato

Procedimento

Mettere il cous cous in ammollo nella stessa quantità di acqua tiepida. Tagliare le verdure a pezzi di uguale dimensione e passare in padella antiaderente con un filo d’olio. Aggiungere il cous cous cotto e amalgamare il tutto. Scottare in un’altra padella il tofu affumicato, aggiungere in padella e mescolare. Servire in tavola e gustare!