Riso venere con gamberi, zucchine e lime

Ingredienti

• 300 g di riso venere
• 200 g di gamberi
• 1 zucchina
• succo e scorza di lime
• olio extravergine d’oliva
• sale, pepe
• prezzemolo

Procedimento

• Cuocere il riso venere in acqua salata, scolare e lasciare intiepidire
• Tagliare la zucchina a cubetti piccoli, cuocere in padella con un filo di olio
• Pulire i gamberi, cuocerli velocemente in padella
• Unire riso, zucchine e gamberi in una ciotola
• Condire con olio, succo e scorza di lime
• Aggiustare di sale e pepe
• Completare con prezzemolo tritato
• Mescolare e servire tiepido o freddo