Farfalle cremose con ricotta, limone e piselli

Ingredienti

• 320 g di farfalle
• 200 g di ricotta
• 150 g di piselli
• scorza e succo di limone
• olio extravergine d’oliva
• sale, pepe
• parmigiano grattugiato

Procedimento

• Cuocere i piselli in acqua salata per pochi minuti
• Cuocere la pasta in acqua salata
• Lavorare la ricotta con olio, succo e scorza di limone
• Scolare la pasta al dente, trasferire in una ciotola
• Aggiungere piselli e crema di ricotta
• Unire un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto cremoso
• Aggiustare di sale e pepe
• Completare con parmigiano e servire subito