Zucchine in agrodolce

Di Rosetta di Pordenone

Ingredienti

1 kg di zucchine

2 bicchieri abbondanti di olio evo

3 cipolle

1 spicchio d’aglio

9 foglie di basilico

origano q.b.

3 cucchiai di sale fino

1 rametto di rosmarino

2 bicchieri di aceto

Procedimento

Tagliare a fettine o a dadini le zucchine, le cipolle e l’aglio. Mescolare gli ingredienti tutti insieme e far bollire per 5 minuti. Lasciar raffreddare nella pentola e successivamente versare nei vasetti da tenere ben chiusi e a testa in giù. Dopo 15 giorni le vostre zucchine saranno pronte. Da provare anche la versione con foglie di menta.