Zuppa di zucca, porro, patate e porcini

Tagliare a cubetti la zucca e le patate e il porro e la cipolla rondelle sottili. Rosolare in una pentola capiente la cipolla, il porro, le patate e la zucca, coprire con 2 litri d’acqua calda e aggiungere i funghi tagliati a pezzetti. Aggiustare di sale e cuocere per circa un’ora. Frullare il tutto e servire con un cucchiaio di olio evo e pepe macinato. Guarnire a piacere con crostini caldi.