Crostata cocco e arancia

di Mara di Tavagnacco

Ingredienti per la frolla:

300 g farina
120 g zucchero
120 g burro
scorza di un’arancia non trattata
un pizzico di sale
1 uovo

Per il ripieno:

marmellata di arance (fatta in casa possibilmente)
50 g burro
50 g zucchero
2 uova
90 g cocco grattugiato

Procedimento

Per la frolla sulla spianatoia versare la farina a fontana, aggiungere lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata. Unire il burro freddo a dadini e amalgamare il tutto. Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, un pizzico di sale, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi al ripieno: fondere il burro e lasciar raffreddare. A parte, in una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il cocco grattugiato e il burro. Dopo il riposo in frigorifero, stendere la frolla, adagiarla in uno stampo per crostata e bucherellare il fondo. Spalmare la marmellata di arancia e versare il composto di cocco precedentemente realizzato. Livellare la superficie e cuocere in forno per 40 minuti o fino a che la frolla non risulterà dorata ma non troppo. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.