Crostata morbida alle pesche e mandorle

Ingredienti

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 pesche
• 50 g di mandorle a lamelle
• un pizzico di sale

Procedimento

• Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro
• Aggiungere latte e olio, mescolare
• Unire la farina setacciata con il lievito e il sale
• Versare l’impasto in uno stampo
• Tagliare le pesche a fette, disporle sopra
• Aggiungere le mandorle
• Cuocere in forno a 180°C per circa 35-40 minuti
• Lasciare raffreddare e servire