Joanna

Ingredienti 2 melanzane 250 g di passata di pomodoro 150 g di mozzarella 60 g di parmigiano grattugiato basilico fresco olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento Tagliare le melanzane a rondelle, grigliare su una piastra ben calda, preparare il pomodoro cuocendo la passata con olio, sale e basilico, tagliare la mozzarella a piccoli pezzi e lasciare scolare, disporre una rondella di melanzana come base, aggiungere pomodoro, mozzarella e parmigiano, sovrapporre […]

Ingredienti 2 melanzane 1 uovo 80 g di parmigiano grattugiato 100 g di scamorza o provola pangrattato q.b. 1 spicchio di aglio basilico fresco sale, pepe olio extravergine d’oliva Procedimento Tagliare le melanzane a cubetti, cuocere in padella con olio e aglio fino a renderle morbide, lasciare intiepidire, schiacciare con una forchetta, aggiungere uovo, parmigiano, basilico, sale e pepe, unire il pangrattato poco alla volta fino a ottenere un composto […]

Ingredienti 8 fichi freschi 150 g di caprino fresco 30 g di noci 2 cucchiai di miele olio extravergine d’oliva pepe qualche foglia di timo Procedimento Lavare delicatamente i fichi, asciugare e incidere la parte superiore formando una croce senza arrivare fino alla base, aprire leggermente, lavorare il caprino fino a renderlo morbido e cremoso, farcire ogni fico con un cucchiaino abbondante di formaggio, tritare grossolanamente le noci, distribuire sulla […]