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Diretta Damilano - Enrico Torlo igor Damilano
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Successo straordinario del Cirque du Soleil a Trieste Monica Ferri
Ingredienti patate olio sale pepe rosmarino (facoltativo) Procedimento Sbucciare le patate, tagliare a spicchi Mettere in acqua bollente, cuocere circa 5 minuti Scolare, asciugare bene Condire con olio, sale, pepe e rosmarino Disporre nella friggitrice ad aria o in teglia Cottura In friggitrice ad aria: cuocere a 200°C per circa 20 minuti, girare a metà cottura In forno: cuocere a 200°C per circa 30-35 minuti fino a doratura Servire calde […]
Ingredienti 300 g di riso venere 200 g di gamberi 1 zucchina succo e scorza di lime olio extravergine d’oliva sale, pepe prezzemolo Procedimento Cuocere il riso venere in acqua salata, scolare e lasciare intiepidire Tagliare la zucchina a cubetti piccoli, cuocere in padella con un filo di olio Pulire i gamberi, cuocerli velocemente in padella Unire riso, zucchine e gamberi in una ciotola Condire con olio, succo e scorza […]
Ingredienti 400 g di petto di pollo pangrattato parmigiano grattugiato prezzemolo scorza di limone olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento Tagliare il pollo a strisce o bocconcini Tritare il prezzemolo, unire al pangrattato con parmigiano e scorza di limone Condire il pollo con sale e pepe Passare il pollo nella panatura premendo bene Disporre su una teglia con carta forno Condire con un filo di olio extravergine Cuocere in forno […]
Ingredienti Per la base 250 g di farina 120 g di zucchero 120 g di burro 1 uovo un pizzico di sale Per la crema 250 ml di latte 2 tuorli 60 g di zucchero 25 g di farina scorza di limone Per decorare frutta fresca (fragole, kiwi, mirtilli) Procedimento Preparare la frolla Unire farina, zucchero e burro, lavorare fino a ottenere un composto sabbioso Aggiungere l’uovo e il sale, […]
Ingredienti 2 zucchine 150 g di feta 2 cucchiai di yogurt greco 30 g di noci tritate scorza di limone olio extravergine d’oliva pepe menta o basilico per decorare Procedimento Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza Grigliarle su piastra calda, lasciare raffreddare Lavorare la feta con lo yogurt fino a ottenere una crema morbida Aggiungere scorza di limone e pepe Disporre un po’ di crema su […]
Ingredienti 150 g di bresaola a fette 200 g di formaggio caprino fresco 2 cucchiai di yogurt greco 30 g di pistacchi tritati scorza di limone olio extravergine d’oliva pepe rucola per decorare Procedimento Lavorare il caprino con lo yogurt fino a ottenere una crema morbida Aggiungere un po’ di scorza di limone e una macinata di pepe Disporre le fette di bresaola leggermente sovrapposte e arrotolarle formando delle rose […]
Ingredienti 400 g di petto di pollo 200 ml di latte di cocco 1 cucchiaino di curry 1/2 cipolla olio sale, pepe riso basmati (facoltativo per servire) Procedimento Tagliare il pollo a bocconcini Tritare la cipolla, rosolare in padella con olio Aggiungere il pollo, cuocere fino a doratura Unire il curry, mescolare Versare il latte di cocco, cuocere a fuoco medio fino a ottenere una salsa cremosa Aggiustare di sale […]
Ingredienti 320 g di farfalle 200 g di ricotta 150 g di piselli scorza e succo di limone olio extravergine d’oliva sale, pepe parmigiano grattugiato Procedimento Cuocere i piselli in acqua salata per pochi minuti Cuocere la pasta in acqua salata Lavorare la ricotta con olio, succo e scorza di limone Scolare la pasta al dente, trasferire in una ciotola Aggiungere piselli e crema di ricotta Unire un po’ di […]
Ingredienti 2 zucchine 2 uova 100 ml di panna 50 g di parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento Grattugiare le zucchine, saltarle in padella con un filo di olio, lasciare intiepidire Sbattere le uova con la panna e il parmigiano Unire le zucchine, aggiustare di sale e pepe Versare il composto negli stampini Cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per circa 25-30 minuti Lasciare intiepidire, sformare Servire […]
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