Focaccia alla frutta

Riporre tutti gli ingredienti nel mixer o mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare il composto in una teglia rettangolare (stile pizza) e riporre sopra in maniera sparsa ed irregolare i pezzetti di frutta fresca come fragole, pesche, kiwi, mirtilli, lamponi, more che in cottura affonderanno leggermente. Dove la frutta non c’è l’impasto si gonfierà riproducendo a livello visivo la focaccia. Cuocere a 80° per circa 35 minuti.